柚子有胶的原因：这可能是柚子果肉细胞受损导致果胶沉淀，也可能是柚子开封后放置时间过长造成的。味道或多或少会受到影响，每个人根据自己的经济情况和个人感受来选择是否吃。

柚子是柑橘类水果，富含果胶。虽然它通常存在于它的皮肤中，但葡萄柚果肉中有一定量的果胶。果胶可以代替膳食纤维补充剂，是一种可食用的物质。柚子含有膳食纤维、果胶、维生素、矿物质、叶酸等营养成分。食用后能促进消化，润肺养胃。

柚子的选购窍门

1、看形状

买一个尖的柚子，而不是圆的。好的柚子形状应该是上宽下宽，即柚子的颈部短，子实体底部宽而扁，像不倒翁或水滴。如果柚子形状是正圆形，那就不好了。

2、掂重量

买大柚子，不要买小柚子。尽量选择大柚子，不要买轻的。挑选两个大小相似的柚子，用同一只手称重量。你也可以用秤称它们的重量。注意不要同时用左右手对比，因为左右手的感觉阈值是不一样的。较重的柚子含有更多的水分，味道更好。

3、看颜色

柚子的皮颜色均匀，黄色或橙色的柚子是成熟的，汁是甜的。相反，如果柚子皮的颜色太黄或太绿，可能是因为放置时间太长或不够熟。如果想马上吃，就选带橘皮的柚子。如果想存放一段时间，可以选择果皮青黄色的柚子。

柚子的品种

橙子：又名化州橙、化州仙居。果实有柔毛，果皮比其他品种的柚厚，果肉浅黄白色，吃起来又酸又苦，生吃难以忍受。结果期为10-11月。

沙田柚：梨形或葫芦形，顶部略平，有明显的年轮和放射状沟纹，梗窄而细长呈颈状，果肉脆，味浓而甜，但水分少，种子多。10月下旬以后为中熟品种。所在地：广东、广西(梅州、容县、桂林、柳州等地)。

文旦：果实扁圆形，顶部略凹，基部略窄，蒂部有凸脊，果皮薄而光滑，油细胞小而密，果肉味微酸。主产于福建(漳州地区)，台湾省和浙江有种植。

屏山柚：果实椭圆形，两肩削去，果顶近平，蒂部有凸边，皮油细胞大而凸，海绵层和果肉微红，果核中空，肉脆，水分丰富，味甜，酸度低。果期与文旦相同。地点：福建(漳州地区)。

金香柚：又名长柚、优香、金瓜柚或刺梨蜜柚。果实椭圆形，果顶扁平，果基部短而呈颈状，果皮光滑，金黄色，相当薄，易剥，果核大而空，果肉米黄色，柔软，非常甜。结果期在9月下旬。所在地：湖南(慈利、常德、石门等地)。

桑麻柚：果实与沙田柚相似，但果基部窄无颈或很短，果顶扁平，有明显的环纹和放射状沟纹，果皮粗糙，油细胞大，果核略饱满，果肉嫩、多水、酸甜。果期为9月中旬至10月上旬，为早熟品种。所在地：广东梅州。