卡罗莱纳收割者中辣椒的辣指数为220万SHU，位居辣榜第一。辣指数是Gaubil指数(辣越高):将一个单位的辣椒素溶解在糖水中，然后给几个人品尝，然后逐渐增加糖水的量，直到尝不出辣味。此时糖水总量为被测对象的施高比尔辣单位(SHU)。CarolinaReaper(英文名：Carolina Reaper)被吉尼斯世界纪录认证机构认定为2012年世界上最辣的辣椒。Calena Death是茄科中国辣椒的栽培品种，原名为“HP22BNH”，其育种者是美国南卡罗来纳州福特米尔PuckerButt Pepper公司的EdCurrie。卡罗莱纳死神辣椒是草本植物中的一种辣椒，与一般辣椒品种一致，对环境要求较高。如果需要适量浇水，不宜过多。

辣椒(拉丁名：Capsicum annuum L .别名：Capsicum annuum L .)是茄科辣椒属的草本植物。它原产于墨西哥和哥伦比亚，在世界各地广泛种植。其茎近无毛或被微柔毛，叶互生，分枝顶端节不拉长形成双生或簇生，呈长圆形、卵形或卵状披针形，顶端短渐细或锐尖；基部狭楔形，花单生，花萼杯状，花冠白色，花药灰紫色，果梗粗，果实长指，种子扁肾形，淡黄色。辣椒对条件水分有严格的要求。既不耐旱也不耐涝，喜欢干燥的空气条件。一年生或有限的多年生植物；40-80厘米高。茎近无毛或被微柔毛，分枝稍之字形。叶互生，枝顶节不拉长形成双生或丛生，长圆形卵圆形，卵圆形或卵状披针形，长4-13厘米，宽1.5-4厘米，全缘，顶端短渐尖或锐尖，基部窄楔形；叶柄长4-7厘米。花单生，下垂；花萼杯状，不明显5齿；花冠白色，裂片卵形；花药是灰紫色的。果梗粗而下垂；果实有长长的手指，手指顶端逐渐变尖，经常弯曲。未成熟时为绿色，成熟时变为红色、橙色或紫红色，有辣味。胡椒花有两种，一种是白色的，一种是紫色的，两种花有四瓣到六瓣。而且两种花产出的辣椒也不一样：紫花产出的辣椒是紫色的，白花产出的辣椒是普通的红辣椒。种子扁肾形，长3-5毫米，淡黄色。开花结果期5-11月。

辣椒生产栽培要点如下：辣椒生长前期为萌芽期，一般在萌芽播种后5-8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，直至现蕾为苗期。花期为第一穗至门椒。结果期从坐果到拔苗。辣椒的适宜温度在15-34度之间。种子发芽的适宜温度为25-30，发芽需要5-7天。当温度低于15或高于35时，种子不会发芽。苗期要求高温，白天25-30度，晚上15-18度最佳。幼苗不耐低温，应注意防寒。辣椒35度的话会落花落果。辣椒对条件水分要求严格，既不耐旱也不耐涝。我喜欢干燥的空调。