河南人，被称为中国特定地区的人，地处中原，古称中州。河南是中华民族和中华文化的重要发祥地，是中国人的摇篮，也是中国传统文化积淀最丰富的地区。

受传统文化长期积淀的影响，从古至今，这片土地上涌现出许多政治家、军事家、思想家、教育家、科学家、文学家、发明家。

河南人喜欢吃的美食

1、烩面

烩面是中国十大面食之一，也是河南最著名的特色菜之一。几乎在河南省大街小巷的所有餐馆里都能找到它。徽面色泽白嫩，味道鲜美。筷子一下去，惠面的口感清爽，入口绵软醇厚。三五好友聚在一起，吃着热气腾腾的徽面，喝着小酒。生活如此完美。

2、胡辣汤

作为一个河南人，胡辣汤从小就是一种早餐。汤味浓郁，色泽美观，浓辣可口。搭配包子、油条、各种葱油饼、千层饼，真的很满足。胡辣汤，没有春夏秋冬四季的变化，每天都能在早餐摊上看到。正宗的胡辣汤，河南周口西华县最好。

3、牛肉肉盒

牛肉盒是以牛肉为馅，面粉为皮，经烘焙而成的肉盒。刚出锅，老板就熟练地把牛肉盒全部装进吸油纸袋，分量十足，一般都是细粉和牛肉馅，外嫩里嫩，味道鲜美。

4、芝麻大烧饼

众所周知河南人爱吃面食。作为面食中的老大哥，烧饼自然有着非常稳固的地位。现在的烧饼，口味更加丰富。烧饼，酥饼，甜咸五香……总有你想吃的那一款。芝麻饼干，外面盖着密密麻麻的芝麻，脆脆的，咬一口掉渣特别好吃。

5、鸡蛋灌饼

鸡蛋饼是用鸡蛋和面粉做成的小吃，是河南省的特色小吃之一。将蛋液倒入半熟的蛋糕中，继续煎烤。蛋糕很脆，鸡蛋很好吃。有鸡蛋，有面条，有蔬菜，营养又方便，很受欢迎。蛋糕里有鸡蛋，然后根据自己的喜好裹上一层菜叶。营养更美味。