魔芋真的是低热量食物吗？
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魔芋属于低糖低热量食品。营养上，每100克魔芋只有7卡路里，而每100克大米约有156卡路里。魔芋中的葡甘聚糖，也就是水溶性膳食纤维，膨胀性特别强，体积可以膨胀到几十倍甚至上百倍。吃了之后有很强的饱腹感。魔芋，别名魔芋，是天南星科多年生草本植物，毒性很小。魔芋的种类很多，全世界约有130种，其中中国有30多种。魔芋是唯一能大量提供葡甘聚糖的经济作物，其在食品和医药方面的应用价值将不断被开发。
魔芋因其食用价值高而广受人们欢迎。其主要成分为葡甘露聚糖，不仅含有人体所需的10多种氨基酸和微量元素，还具有低蛋白、低脂肪、高纤维、吸水性强、膨胀率高的特点。具有降血脂、降血糖、降血压、解毒、减肥、美容、保健、通便、润胃等多种医疗功效。
好吃的魔芋做法
凉拌魔芋
1.首先将魔芋洗净，切成小条。
2.将切碎的魔芋放入沸水中焯一下，捞出。
3、加入各种酱料(根据个人口味)，按照凉菜拌制的方法，即可食用。
清炒魔芋
配料：魔芋、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、植物油。
做法
1.将魔芋洗净，切块，放入开水锅中焯一下。
2.捞起用清水洗净；沥干备用。
3.葱、姜、蒜分别洗净，切块备用。
4.锅中烧热油，放入葱、姜、蒜翻炒，放入豆瓣酱翻炒均匀。
5、加入适量的水烧开。
6.倒入魔芋、盐、鸡精，转小火慢炖。
7.魔芋入味，汤汁粘稠时，撒上葱花即可食用。
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