芋艿发芽能吃吗
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芋头发芽就可以吃。芋头又名芋头，为天南星科多年生草本植物。人们通常将其巨大的根茎制成菜肴食用。煮熟后口感软糯，是深受消费者喜爱的粮食作物和蔬菜。近年来，芋头在深加工领域主要作为固体产品销售，有人开发了速冻、干燥、油炸烘焙、糖渍发酵等多种芋头产品。
芋
芋头最早产于中国、马来西亚和印度半岛湿热的沼泽地带，在世界各地广泛栽培。中国的芋头资源极其丰富，主要分布在珠江、长江和淮河流域。芋头是重要的蔬菜和粮食作物。其淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，消化率可达98%以上。特别适合婴幼儿和病人食用，因此有“献帝”之誉。
芋头购物
1.选择结实无斑的芋头；
2、芋头一定要匀称。芋头重量轻，意味着水分少；如果肉质细白，说明质地疏松，是上品；
3、注意外观不要有烂点，否则切的时候肯定有腐败；
4、观察芋头的切口，若切口汁液呈粉末状，则肉质香脆可口；如果是液体，肉就没那么蓬松了。
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