鳕鱼是一种海鱼。其价格相对较高，营养丰富，肉质细腻，口感好，深受消费者喜爱。但是市场上卖的鳕鱼都没有头。这些鳕鱼的头在哪里？鳕鱼头里藏着什么秘密吗？

鳕鱼主基本生活在北太平洋和北大西洋0-16度的海水中，很难捕捞，所以它的价值比较高。

然而，市场上鳕鱼的价格差别很大。价格高的100多元一斤，价格低的10多元一斤。鳕鱼品种有差异，导致价格不同吗？

当你知道了无头鳕鱼的秘密，你就知道为什么市场上的鳕鱼价格差别那么大了！

首先，我刚才说了，鳕鱼的生存环境基本在北太平洋和北大西洋。所以鳕鱼捕捞基本都是远洋渔船进行的。为了节约成本，实现利益最大化，在捕到鳕鱼的时候，它无用的头部和内脏都会被清理干净。

这样可以更好的节省渔船冰柜的空间，也可以避免鳕鱼内脏和头部在长途运输过程中的腐烂，以利于鳕鱼的保存。

鳕鱼

其次，是因为鳕鱼在生长过程中几乎不挑食，它会吃海里任何会动的东西。

正是因为它的杂食性，鳕鱼的头部和肝脏会积累大量毒素。而且这些东西对人体健康有很大的副作用，这也是人们在市场上买鳕鱼无头内脏的原因之一。

也有不法商贩因为市场上鳕鱼价格高，卖一些假鳕鱼。这种假鳕鱼在外观上与真鳕鱼非常相似，但味道和营养价值却大相径庭。

在多年前的央视调查中，发现市面上卖的鳕鱼大部分都是假的。市场上出售的三种鳕鱼：银鳕鱼、龙鳕鱼和水鳕鱼，不是真正的鳕鱼，而是油鱼。油鱼的脂肪含量高达18%-21%。吃了假鳕鱼后，容易导致脂肪在肠道堆积，引起腹泻。

鳕鱼的产量很高，但市场上真正的鳕鱼很少。即使有，价格也很高，基本达到200多元一斤。而那些才几十块钱一斤甚至十几块钱一斤的鳕鱼基本都是假的。但是对于消费者来说，是无法分辨真假cod的！