转基因食品有害吗？答案是肯定的，但可能和很多人理解危害的方式不同。

关于转基因通常有两个误区。

误区一：转基因食品会改变人类基因。

小时候，我想吃小番茄(现在也叫圣女果)的时候，父母就威胁我：“小孩子不能吃转基因的东西，吃了会把你变成大老鼠的！”俗话说“有些谎言说多了就成了真”，其实很多成年人也相信转基因食品会引起人类变异，改变人类基因。

但是有些转基因食品刚上市的时候很受欢迎，家家户户因为不知道而吃了很多。但很明显，很少有人有基因变异。所以大家都有这样一个误解：

误区二：转基因食品的危害需要一个很长期的过程才体现

考虑到这一点，他们经常不让孩子在家吃饭。六十多岁的老人觉得吃点无所谓。

这里简单介绍一下基因，我们可以跳过学过的：我们都知道DNA，那么它是做什么的？在生命中，DNA是一条链，由脱氧核糖核酸组成。脱氧核糖核酸有四种，它们的排列顺序是所谓的"基因"。

在基因表达过程中，一种叫做mRNA的物质复制DNA上的核酸序列。在另一个叫做核糖体的细胞器中，每三个核酸决定一个氨基酸，最终形成氨基酸链，经过折叠和缠绕，这个链最终变成蛋白质。所以每个蛋白质都有一个DNA片段与之对应。转基因技术就是把一个基因切掉，改变后重新连接，表达另一个想要的蛋白质。

世界上确实存在可以改变人类基因的东西，辐射就是典型的一个，它直接影响了人类细胞的DNA。从本质上来说，转基因食品只是食品，是一种基因经过改造的生物。转基因食品只经过消化道，消化系统不可能直接吸收一个长链DNA。即使有极少量，也是提前被胃酸中的蛋白酶分解。

既然不能从遗传学的角度来看，那么如何解释转基因的危害呢？根据进化论，适应性。可以推断，每个物种形成一个生态循环和生物链往往需要几千年的时间。而转基因食品就像“地上打雷”，突然把一个新家伙扔进生物链。

尽管制造转基因食品的科学家非常小心，但这样的新物种仍然可能破坏之前的生态平衡，破坏其适应性，并给与之接触的物种带来不良反应。(一般这些不良反应不会有任何潜伏期，接触后会立即发生，这也是误区二的错误。)

下面详细描述一下转基因是如何危害自然和人类的。

对自然：

1.使昆虫产生耐药性。

“耐药性”是一个被广泛提及的术语。不仅是转基因，过度使用抗生素也会使病毒产生耐药性。这是为什么呢？产生耐药性是加速物种定向进化的典型例子。

当一个物种受到强有力的生物控制，而该物种本身的种群数量特别大的时候，很有可能会保留少数有抗性的个体，继续繁衍。

生产手段越强，保留下来的个体基因越纯；人口越多，物种灭绝的可能性就越小。

例如，青霉素抑制细菌细胞壁的合成。但近百年来青霉素的过度使用，使得很多细菌产生了相应的耐药基因。

细菌足够多，生产青霉素的能力足够强，所以这个过程特别迅速。我们见证了一个物种在近百年的时间尺度内的明显进化。

同样，科学家将能杀死昆虫的基因注入植物基因。基因对昆虫的毒性越强，留存的昆虫抗药性越强。这样害虫会越来越难对付。

2.自然界的基因传递

要知道，上面说的基因切割重组技术，很多都是“学来的”从人类到大自然。自然界的基因转移比科学家的手段更昂贵。已知许多微生物可用作不同植物的基因转移工具。植物本身的孢子和花粉也能传递基因。在这种情况下，转基因植物可能对周围的大面积植物有害。因为如果让基因重组，根据蛋白质的空间结构多样性，产生有害蛋白质的概率远远高于有益蛋白质。

因此，转基因产品通常会导致农作物产量下降。对于一些转基因小麦或蔬菜，种植初期长势良好，但随着时间的推移，作物产量开始大幅下降，甚至大面积死亡。

转基因产品也会加剧非转基因物种的淘汰。1996年，英国杂志《自然》报道，丹麦科学家将一种油菜基因植入抗除草剂,目的是在油菜田施用除草剂时杀死杂草而不伤害油菜。然而，在油菜试验场及其周围，一些与油菜亲缘关系较近的杂草也表现出强烈的除草剂抗性。

经过实验室测试，发现这些杂草也有抗除草剂基因。显然，转基因油菜给了它的“亲戚”——株杂草人们强迫给它的抗除草剂基因传递。

如果这种情况持续下去，杂草旺盛的生命力会比普通作物和没有这种基因的杂草更好，生态平衡会被破坏。当然，这种影响也影响到昆虫、鸟类和其他依赖杂草生存的动物。

对人：

3.过敏反应变得不好判断

举个简单的例子，转基因苹果可能含有梨的特征物质。所以原本对梨中的这种物质过敏的人并不知道这种转基因苹果，所以吃了之后有可能。

4.产生副产物，引发疾病

目前切割DNA和重组DNA的技术都无法做到100%准确，当DNA链以错误的方式连接时，不可避免地会产生副产物。副产物是无法预见的，可能是有益蛋白，也可能是有害蛋白。而有害蛋白会导致各种各样的疾病。胃肠病，心脑血管疾病，还可能影响生育能力。

5.更高等的猜想

一些科学家认为一种生物的DNA链具有高度的整体性，协调性。可能还存在着我们认知（DNA碱基——氨基酸——蛋白质）之外更深层的约束关系。擅自加入外来基因可能会导致蝴蝶效应，使食物整体的营养结构失衡，降低食物的营养价值。

总体来说，目前证明的转基因食品对人类的危害没有想象中那么大。转基因食品的危害更多体现在其对生态平衡破坏中。说了一整篇的危害，我们也要知道转基因解决了很多粮食危机。对转基因，我们不能“一票否决”。