厦门当地特色的面条介绍 厦门美食沙茶面介绍
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1.厦门美食沙爹面介绍：沙爹面是中国福建省厦门市的一种传承食品。味道偏咸，微辣，还能品出淡淡的甜味。
2.沙爹面原本属于东南亚美食，由中国华侨带回中国，在厦门开始流行。
3.沙爹面的主要原料是沙茶酱和高汤，加上各种海鲜和肉类配菜，营养丰富，口感好。
4.材料：泉州油面300克(面皮-用面粉、碱和水混合，压成面条，口感滑韧)，炸豆腐1块(重约50克)，猪大肠50克，虾仁30克(留尾巴)，绿豆芽和韭菜20克，鸡蛋1个，沙茶汤；
5.配料：花生油、花生酱、大蒜、洋葱、红辣椒、沙茶粉、糖等。
6.鸡蛋煎好后，将碱面放入沸水中煮5分钟，取出水放入大碗中备用；绿豆芽去头去尾；韭菜洗净，切成3厘米长的段；锅中放开水，沙爹面大火烧开后将绿豆芽放入火中1分钟，过凉取出；将韭菜放入沸水中煨0.5分钟。取出，让它们冷却。
7.猪大肠洗净，锅中加盐5克，用料酒煮30分钟，捞出切成2厘米的段。
8.将沙茶酱和肉汤加入锅中，煮沸。加入2克盐和鸡粉调味，然后将炒好的豆腐片、肥肠、虾仁、绿豆芽、韭菜放入锅中烧开。取出锅，倒在碱性和油性的面条上。
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