羊肉粉的做法和配方表
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1.准备材料。米粉、带皮熟羊肉、羊油、辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、高汤、香菜、葱花。
2.将羊肉洗净，切块，放入锅中用大火煮开。撇去泡沫后，小火炖，捞出，放重物。冷却5小时后，切成宽3厘米、长5厘米的薄片。
3.将米粉用冷水浸泡去除酸味，放入开水锅中，用漏勺捞出，放入面碗中。
4.将羊肉片铺在面粉上，舀入咸汤和羊油，放入花椒粉或花椒油，再放入味精、花椒粉、萝卜和葱花。
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