天津十大特色菜是狗不理包子、天津麻花、泥人张菜酥、泥人张菜酥、盘山盖柿子、沙窝萝卜、天津味九、天津大虾。其中，枣的果实呈长方形，表面深红色，皮薄肉厚核小，含糖量高，枣肉可拉出金黄色的糖丝。

狗不理包子：

狗不理包子以味道鲜美闻名全国，享誉海内外。狗不理小笼包很受欢迎，关键在于选料精细，制作精美。

用料方面，狗不理包子的肉馅独树一帜。选取七成瘦、三成肥的鲜猪肉，加入香油、味精、葱姜末等调料，边搅拌边加水，制成肉丁、水馅。采用半发酵的“一拱肥”浓郁型面条。

做工方面，狗不理包子从揉、擀、馅、捏、屉装、煮都有明确的规格和标准，挤压出来的包子匀称。

每个包子至少有十五六个褶。刚出屉，包子就像薄雾中含苞待放的秋菊，清爽舒适。咬一口，油润如水，香而不腻。

天津麻花：

天津麻花是传统名，色香味俱佳。早在100多年前，在天津卫海河西侧，繁华的小白楼南端，有一条小巷叫十八街。原来的巷子里，有一家麻花小店，名字叫桂发祥。

十八街麻花是一种什锦馅大麻花，是经过反复探索创新出来的。一种内含桂花、生姜、桃仁、瓜条的酥馅夹在白条和麻条之间，使煎出的麻花又软又甜。

特点是香、脆、脆、甜，放在干燥通风处几个月也不会发臭、变软、变质。

泥人张彩素：

泥人张彩塑是天津的民间文化，是汉族著名的传统手工艺之一。作为流传于北方的民间彩塑流派，创建于清代道光年间。

它是天津艺术家张明善在19世纪中期创作的彩塑，现在是天津市第一批国家级非物质文化遗产。泥人张彩塑是天津公认的一绝，早在清代乾隆、嘉庆年间就享有盛名。

泥人张把传统泥人提高到了圆形造型艺术的高度，用色彩和道具加以装饰，形成了独特的风格。

金丝小枣：

天津水果金丝小枣是中国枣中的优良品种，一般在9月下旬成熟。大枣果实长圆形，表面深红色，皮薄肉厚核小，含糖量高。枣肉可以用金黄的糖丝拉出来，主要种植在静海、北大港、蓟县。

静海县土壤属于潮土类型，分布呈现从古河道两岸到大洼中心土壤变湿、质地变重的规律。属于暖温带大陆性季风气候。

虽然面临渤海，但属于内陆海湾，海洋性气候影响不大，而大陆性气候显著，四季分明。地形和气候非常适合红枣种植。

盘山丐柿：

盘山柿子属于我国特有的柿子品种，又称“磨盘柿”或“盖柿”。盘山磨盘柿质量好，个头大，均匀，颜色鲜艳，味甜。盘山被国家林业部评为磨盘柿之乡。

并顺利通过国家地理标志产品保护评审，开创了蓟县申报地理标志产品保护的先河，进一步提高了蓟县林产品的知名度和信誉度，使其在市场竞争中更具优势。

农村合作社已将优质的盘山磨盘柿出口到俄罗斯、日本等国家。

沙窝萝卜：

沙窝萝卜产于天津市西青区辛口镇小沙窝村，故名。沙窝村的土壤粘粘的有沙子，特别适合萝卜的生长。因此，这个村子的萝卜一直深受喜爱

沙窝萝卜通体翠绿，外表均匀整齐，表皮光滑细腻，甜辣可口，脆嫩多汁，一拍即裂。被百姓形容为“八瓣一落”，既是蔬菜又是水果，营养价值很高，还具有消食化滞、润喉开胃的功效。

桑葚西瓜：

桑子镇位于蓟县西南部，浐河东岸，靠近京津交界处，土地肥沃，人杰地灵。多年前，桑葚以其特有的三大土特产萝卜、西瓜、豆片而闻名，被当地人称为“三绝”。

特殊的沙质土壤，丰富的水分，甘甜的水质，“桑葚西瓜”品质优良。据《蓟县志》记载，明代嘉靖年间开始种植西瓜、甜瓜、顶瓜，清代、民国时期广泛种植。

主要分布在平原地区，其中桑、马坊、河村、红旗庄、金水屯一带统称桑西瓜。桑葚西瓜因其特殊的沙质土壤、丰富的水源、甘甜的水质而品质优良，以含糖量高、香甜爽口而闻名县内外。

每年销往北京、天津、东北、内蒙古，成为当地一大产业。近年来，桑子镇已连续十年成功举办了桑子名优西瓜节，参加了历届全国在京西瓜大赛，并获得多项优秀奖杯。

站饭：

小站大米是天津的特产，是中国著名的优质大米之一。它起源于天津市津南区小站镇。始于宋辽，至清末成名。它曾被用作御用大米。当时的军事重镇“车站”就设在这里，所以取名为车站饭。

小站饭的独特风味是“内白外蓝，有光泽，黏糯适口，回味甘甜”。

天津卫韭菜：

天津味酒是天津的特产。韭菜是中国土生土长的蔬菜之一，食用历史悠久。早在夏朝就有韭菜的记载，商周更是将其视为美味佳肴。天津生产和消费韭菜稍晚，但后来居上。韭菜因其优良的品质，成为一道名菜。

天津栽培的韭菜叶宽长，肉质细嫩，产量高，适合多种栽培。主要分为大黄苗、大青苗、卷毛等三个品种，俗称“魏韭菜”，成为人们食用的佳品之一。

早些年，每到春节，菜农就用红绳把韭菜捆起来，到市场上去“卖鲜”，这样韭菜就成了天津特有的蔬菜品种。

天津对虾：

天津对虾又称大虾、明虾、东方大虾。天津滨临的渤海湾是中国对虾的主要产地之一。之所以叫做“对虾”，是因其在很久之前出售或统计捕获时以“对”为单位计算而得名。

天津对虾身长体壮，壳薄肉肥，光滑明亮，味道鲜美，风味独特，蛋白质含量高，营养丰富，是名贵的海产珍品，长期以来，深得国内外消费者青睐。

近年来，人工养殖对虾取得可喜进展，为进一步满足市场需求开辟了喜人的前景。