糖醋脆虾仁做法是什么菜
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各位好，很多人还不知道糖醋脆皮虾是什么。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.将虾挑好，虾肠洗净，控干水分，加入一勺料酒，半勺糖，少许盐，腌制十几分钟。
2，一个蛋清分手。将马铃薯淀粉加入蛋清中，面粉的比例为2:1。土豆淀粉粘度较高，有助于虾仁炸脆皮。加一点水调成粘稠的面糊备用。加一点水使面糊变粘。
3、腌制好的虾，放入面糊中裹上厚厚的面糊。虾必须裹上面糊，煎出脆皮。
4.锅中多烧热油，将虾仁放入锅中炸至成型捞出。不要煎，稍微捞出来。
5.等虾仁凉了再炒，这样虾仁就会皮脆了。
6、小火慢煎脆皮捞出。
7、糖、白醋、酱油、淀粉、番茄酱、盐，加入适量的水拌匀成汁。
8.炸好的脆皮虾在锅里快速翻面，挂汁关火。快点，别炒坏了脆皮。
以上解释了什么是糖醋脆皮虾。
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