34岁的黄光裕两天前接受了肝脏手术。手术后，黄先生惊恐地看着一个又一个寄生虫从他的身体里爬出来。医生介绍，这些寄生虫叫华支睾吸虫病，与黄先生每天吃淡水鱼分不开。黄先生说，他吃了十几年的生鱼，一直是一口白酒直接吞下，以为可以用酒精杀虫，没想到中招了。

此消息一经发出，引发热议。本来虫子就难受，更何况黄先生这种从身体里爬出来的虫子！据了解，喜欢黄先生吃生鱼的人还是很多的。

但是这种追求食材极致新鲜口感的做法很容易感染肝吸虫病！

亲眼看着虫子从体内排出来

广西的黄先生最近发现自己的肝脏里长满了寄生虫，第一次在广西医科大学第一附属医院肝胆外科进行了肝脏手术。手术后，黄先生身上的导管格外醒目，其中一个是& quot肝吸虫病& quot。这几天，黄先生亲眼目睹了寄生虫从这& quot独家通道& quot，然后看了看与导尿管相连的引流袋。大小形状与葵花籽相似的寄生虫若隐若现，不仅让人起鸡皮疙瘩。

黄先生体内的华支睾吸虫病作为一种寄生虫，主要附着在淡水鱼、虾上，如果食用未煮熟的淡水鱼、虾，很容易感染肝吸虫病。而黄先生本人常年吃生鱼。平时，他总是满嘴酒吃生鱼。我认为酒精可以杀死& quot蠕虫& quot但是黄先生还是中招了！

很多人和黄先生一样，渴望新鲜，所以喜欢生鱼，而且吃生鱼的时候总会把它和高度白酒或者芥末大蒜混在一起，以为这些刺激性的东西可以杀死生鱼身上的寄生虫。广西自治区疾病预防控制中心专门就此做过实验，将华支睾吸虫幼虫分别浸泡在白酒、大蒜、芥末、醋等液体中，两小时后华支睾吸虫仍存活。

医生还说，华支睾吸虫的幼虫有一层囊壁保护自己，高浓度的酒、芥末等刺激物无法渗入虫内，无法杀死昆虫。吃生鱼配白酒可以杀虫，纯属自我安慰。

民间认为高浓度白酒可以杀死寄生虫的观点纯属无稽之谈。吃生鱼容易感染肝吸虫病，而高浓度白酒也在损害肝脏！如果你想避免感染肝吸虫病，那么最好的方法就是不要吃生的淡水鱼！

生吃水产品，会给寄生虫带来可趁之机

1、肺吸虫：藏在醉蟹、醉虾中

《舌尖上的中国》已经推出江浙地区的醉蟹醉虾，是用蟹和虾配以米酒和香料做成的。它们很好吃，但含有肺吸虫病。宁波每年因吃醉蟹、醉虾引起的肺吸虫病有60-80例。肺吸虫藏在肺里会引起咳嗽和胸痛的症状。更可怕的是，肺吸虫会四处游走，很可能流向大脑。

建议：为了安全或者少吃醉虾蟹，一般可以通过抽血检查是否感染肺吸虫病，确诊后服用杀虫剂可以缓解。

2、肝吸虫：生鱼中的数目最多

肝吸虫虫卵偏爱淡水鱼，经常吃生鱼容易感染肝吸虫病。肝吸虫一般有2 ~ 10mm长，大量肝吸虫可感染肝脏手术导致肝硬化，还可引起胆囊炎等胆道疾病。

建议：平时最好不要吃生的淡水鱼。可以选择三文鱼等海鱼。如果经常吃生鱼，最好定期去医院检查是否感染了肝吸虫病。

3、牛带绦虫：嫩牛排中个头最大

牛身上有很多寄生虫和病菌。如果经常吃三分熟的牛排，要小心感染猪带绦虫。感染初期主要有消化不良、腹痛、腹泻等症状，然后大便、内裤中可见扁虫。

建议：牛肉应该避免生吃或嫩吃，尤其是牛排，应该是中等硬度的

弓形虫幼虫主要藏在牛羊肉中，宠物中也有。其中，羊的弓形虫感染率为61.4%，牛的感染率为13.2%。一旦感染弓形虫，会出现发热、头痛、淋巴结肿大、关节松动等不适，在免疫力低下的情况下甚至有急性和亚急性感染的风险。

建议：涮火锅的时候要注意牛羊肉的切煮，千万不要吃生的牛羊肉。另外，猫、狗、宠物也有弓形虫，要注意宠物的卫生。

四招降低生吃风险

1.尽量不要选择海鲜：与海鲜相比，淡水水产品感染寄生虫和病菌的风险更高。如果真的想吃生鱼，建议选择海鲜而不是海鲜。

2.选择正规商场和市场：一定要在正规有信誉的超市或购物场所购买水产品。

3.冰箱冷冻：刚买的水产品要在零下20度冷冻48小时，目的是杀死水产品中的茴香醚。

4.注意海域安全：不同海域污染程度不同。食用生鱼前，应了解附近海域的海鲜是否安全，避免在寄生虫和细菌高感染期购买食用。

吃生鱼只是为了贪图水产品的鲜嫩滑口，却不知道有些生淡水鱼会传染人肝吸虫病！不要吃生鱼

参考资料：

[1]《瘆人！广西一男子亲眼看大量肝吸虫从体内爬出！别傻了，芥末、白酒真杀不死虫子！》.中国医学论坛报.2020-11-21

[2]《肝脏居然藏了数百条虫子！就是和这个饮食习惯有关！》.健康时报.2018-06-17

[3]《提醒爱吃生鱼片的人：这种寄生虫40年来暴增283倍！几招把风险降到最低》.原创.生命时报.2020-03-30

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