首先，切尖。在桑树休眠前剪去枝条的嫩部，可提高春叶产量5~10%，增强桑树的抗寒能力。建议在初霜前后剪去顶部。如果已经过了修剪的最佳时期，需要在第二年的2-3月汁液不流动的时候进行修剪。修剪的原则是多剪枝，少剪枝。湖中桑叶长约1.3米，修枝叶长1/3或1/5。速生桑枝留1米或1.3米长，用于冬季“横向修剪”。

第二，清理桑园。桑叶落下后，清除田间枯枝落叶和杂草，集中焚烧，杀死在枯枝落叶中越冬的昆虫、蛹和卵块。

第三，修枝装箱，堵缺口。桑树害虫和病原体大多潜伏在枯死的拳头、枯枝和死堆里过冬。修剪不仅有矫正树势、促进树形整齐的作用，还有防治病虫害的作用。修剪一般在冬季桑叶落下后，次年早春发芽前进行。要求将枯枝、死堆、死拳、有病虫害的枝干、弱枝的老拳等全部剪除。并用桑剪(锯)修剪。修剪要平顺，去除节疤，不损伤树体，修剪位置要靠近树枝。堵住树干的裂缝，杀死在树干上越冬的害虫。

第四，冬耕。冬耕应在桑叶落下后进行。冬耕需要深耕，深度17~19厘米，但靠近根部的沙要浅。犁好的土块不用碎，冬天雨雪冰冻疏松土壤，蓄水，提高土壤肥力。冬耕还会冻死或晒伤在土中越冬的虫蛹，从而减少越冬生存基数。最好将冬耕和冬肥结合起来，先施大量有机肥再进行冬耕，既省力又提高效率。

追施冬肥。桑树在进入休眠期后，于当年12月底至次年1月种植。桑树冬季休眠后，根系活力较弱，大部分施肥物质不被根系吸收。这种肥料的主要作用是补充和增加土壤有机质，改善土壤结构，提高土壤肥力，为下一年的桑树生长打下基础。因此，冬季肥料应选择有机质含量丰富、肥效持久的堆肥、粪肥、堆肥、塘泥等农场土壤杂肥，不能使用速效肥，每亩桑园追肥30~40担。

第六，无形桑葚的改造。对于枝叶茂密的桑树，除1~2级的主干和粗壮枝外，其余均可摘除，施足肥料，及时进行好桑嫁接，培育优良的树型。

七、霜冻灾害预防。气温降至0以下时，注意冻害；当气温低于-0.5时，枝条和根系易受冻害。冻害发生在早春和深秋，尤其是早春和深秋。为减少冻害，应施有机肥和钾肥，霜前浇浇水，桑园可堆湿杂草和秸秆并熏烤，可提高地温，减缓地面热量散失。桑树遭受冻害时，应及时剪去霜冻部分，并施速效肥，促进恢复生长。

八、稻草捆。桑叶秋天和冬耕前，用稻草将枝条捆绑在一起，捆绑不能太紧，以免损伤冬芽。这不仅方便施肥、冬耕等田间作业，还能矫正树枝姿态，引诱害虫进入束草越冬，有利于杀灭害虫。第二年3月桑树发芽前和春季桑园作业后，要移至束草地，移出的束草要集中焚烧，防止病虫害传播。

第九，重新种植缺失的植物。桑叶的短缺会增加桑树的缺口