荠菜是农村最常见的野菜之一，分布在我国各省市。荠菜荠菜可以全身入药，也可以当蔬菜吃。荠菜荠菜含有油，可以用来制作油漆和肥皂。

荠菜

荠菜不仅有明目的功效，还能改善机体的新陈代谢。荠菜可以在一定程度上预防癌症，起到快速止血的作用。

荠菜的主要功效：

1.凉拌：将荠菜用水焯一下，放凉，加入之前切好的辣椒，加调料后即可食用。

2、荠菜饺子：将荠菜切碎，提前加入鸡蛋或搅入碎肉中包饺子。

3、荠菜肉丸：将荠菜和猪肉切碎，一起搅拌，加入调料，搅拌均匀，然后挤成小肉丸，肉丸上滚一层淀粉，放入锅中煮熟。

需要注意的是，荠菜不宜多吃，脾胃虚寒者不宜食用。

荠菜的食用方法：

顾名思义，苦菜是一种野菜，味苦。苦菜在我国各地区也有分布，所以吃苦菜根本不难。就在地上挖一些。

苦菜

苦豆子具有清热解毒的功效，对贫血有一定的预防和治疗作用，对增强免疫力，促进脑功能也有好处。

苦菜的主要功效：

1.凉拌：将苦菜的干叶洗净，剪去老根，加入调料，加一勺糖即可食用。

2、苦菜肉包：选择苦菜的干叶，剪去老根洗净，用冷水浸泡一会儿，然后沥干水分，用刀切碎。将苦菜拌入肉末中，加入调料搅拌均匀制成苦菜馅，然后用面团包好蒸熟。

3.苦菜炒猪肝：苦菜洗净，用热水焯一下，然后沥干，切成段。炒猪肝入味，加入苦菜翻炒均匀。

但需要注意的是，苦味蔬菜不宜与凉性食物、羊肉、牛奶同食，脾胃虚寒者不宜食用。

苦菜的食用方法：

灰树花(Grifola frondosa)又名灰树花(Chenopodium album)，分布于我国各地区，主要生长于房前屋后。灰灰色蔬菜的嫩茎和幼苗可以食用，口感嫩滑，味道鲜美。

灰灰菜

灰树花能增强人体免疫力，预防贫血，防止消化道寄生虫，消除口臭，促进儿童生长发育，对缺钙的中老年人有帮助。

灰灰菜的主要功效：

1.凉拌：取灰菜的嫩叶和茎，用开水焯一下，放凉沥干，放入剁碎的辣椒，加入适量调料，搅拌均匀，即可食用。

2.灰菜炒火腿：将油烧热，放入葱、姜、蒜，放入剁椒，放入火腿切片。将火腿翻炒至翻面，加入灰菜和适量白醋翻炒。

3.炒灰菜：将灰菜洗净，控干，放入油中加热，放入花椒、辣椒、大蒜，炒至香味，然后放入灰菜，炒几分钟，再放入调味料。

需要注意的是，灰菜一定要用开水焯一下再吃，不能大量连续食用。对光过敏的人应该避免吃灰色蔬菜。

灰灰菜的食用方法：

马齿苋分布在全国各地，大多生在路边、菜园等向阳的地方。马齿苋是药食两用植物，全身都可以入药。

马齿苋

马齿苋可用于各种炎症的辅助治疗，有“天然抗生素”之称，对防治心脏病、降血压有一定作用。

马齿苋的主要功效：

1.凉拌：将马齿苋洗净，用热水焯一下。冷却后取出沥干水分。将大蒜捣碎，加入调味料、酱油和醋，搅拌均匀即可食用。

2、马齿苋粥：将马齿苋洗净，放入沸水中煨一会，去粘液洗净，切碎；油锅烧热，放入葱花炒香，再放入马齿苋，加盐炒至入味，出锅备用。然后马齿苋和米饭一起煮。

3.马齿苋饺子：将马齿苋洗净，放入沸水中焯一下，捞出

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