苦瓜植株生长旺盛，主蔓各节腋芽非常活跃，各节都能产生侧蔓，侧蔓各节腋芽也能产生次侧蔓，容易造成蔓长势茂盛。侧蔓、瓜等侧蔓多，任其生长过多，不仅果实发育缓慢，采收间隔延长，而且果实大小不规则，畸形瓜增多。所以苦瓜一定要合理修剪。为了充分利用空间，减少养分消耗，保证果实膨大所需的充足养分供应。

当幼苗长到20厘米左右，就要搭架画藤了。脚手架方法有两种：人字脚手架和水平脚手架。人字修剪：当苦瓜苗长到60厘米左右时，及时采取人字架引藤，在每棵瓜苗内侧距根部10厘米处插2-3米长的竹竿，相对的两根竹竿向内倾斜，交叉成人字形。引藤时沿杆顺时针攀爬，在植物适当部位用绳子固定。并且注意在拉藤的过程中尽量避免造成植物伤口，防止病菌感染伤口。当植株高度达到1.5米时，可喷洒在植株叶片上，迫使顶端旺盛的营养大量回流，提高果实膨大活力，避免叶片肥大现象，提高田间通透性。

水平架设修剪：当幼苗长到60厘米左右时，在距离幼苗根部10厘米处插一根竹竿，在距离畦沿1.5米处再加一根竹竿，然后将竹竿与其他畦沿连接起来，形成棚子。引藤时沿杆顺时针攀爬，在适当位置用绳子固定，防止藤蔓脱落。为了使茎蔓均匀分布在棚架上，可以将每边的藤蔓往不同方向拉，有效改善田间通风透光，促进苦瓜结更多瓜，实现高产。

脚手架要牢固，以免风吹倒塌，损伤幼苗，影响产量。前期要注意人工扎藤，辅助瓜苗上架。苦瓜上架后，主蔓50厘米以下不能留瓜，要摘掉雌花，以利于整体发育。主蔓上种6-7个瓜后，留5-6片叶子打顶，其余子蔓同时摘掉。

肥料和水管理。苦瓜生长期长，收获期3个月以上。所以要保证充足的水肥供应，尤其是盛果期。如遇干旱，每7天浇一次水。浇水前配合穴施尿素或复合肥7-10kg。如遇持续降雨，应注意排水。同时，叶面喷施磷酸二氢钾2-3次。