一斤糯米放多少碱水包粽子
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1.一斤糯米放2克左右碱水。如果放碱太多，煮出来的粽子颜色会特别黄，味道不好，会带点苦味。而且经常食用过量的碱会对身体产生一定的影响。建议包粽子时要控制碱的用量。
2、选择合适的线包:包饺子时切记不要用塑料玻璃绳绑饺子，因为这种材料的绳子在高温下会释放出对人体有害的物质，对身体有害。建议用棉绳或草绳绑粽子。
3.避免填得过满:糯米煮熟后会膨胀，包粽子时一定要留出三分之一空左右的空隙，避免煮粽子时粽子的叶子碎掉的情况。
4.先煮叶子:包饺子前可以先把叶子在锅里煮10分钟左右，这样叶子可以更软更有弹性，包出来的饺子更好吃。注意，最好用热水煮叶子。如果用冷水煮，煮的时间太黄，叶子容易变黄。
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