辣椒喜欢空气干燥，土壤湿润的环境。如果气温较高(35度以上)，不仅影响授粉受精，还容易导致植物过度生长，削弱植物同化功能，增加呼吸消耗，引起子房枯萎，花丝干燥萎缩，导致落花落果，或者长时间遇到阴雨天，导致光照不足，气温下降(15度以下)，还会影响授粉和花粉管伸长，导致落花。

土壤干燥，水分不足，空气蒸发量大，也会抑制植物对肥水的需求，导致落花落果。但水分过多、通透性差阻碍根系呼吸、生长发育，甚至沤根也会造成落花落果。

过量施用氮肥导致植物白白生长，营养生长和生殖生长失衡，使辣椒的花果营养不足或营养失调，造成落花落果。过于密集的种植会导致通风不良，光照不足，光合作用减弱，雄花发育不良，使一层和二层的花果脱落。那么，如何防止辣椒落花落果呢？主要措施如下。

进行作物轮作

选择抗病、耐病品种，种植无病虫害的健康苗，种植无伤根、断叶的苗，合理种植密度，改善通风条件，调节田间小气候，使植株有良好的生长环境。

加强管理

大棚种植的辣椒要通风除湿，开花结果期要加大通风量。温室内温度白天保持在25-28，夜间保持在15-18，最低花期为15。棚内提倡膜下积水，不允许水淹。通过科学栽培，提高植物的抗逆性。

严格控制肥料和水

座果前不追肥，控制营养生长，促进生殖生长。追肥时，增加磷钾肥施用量，减少氮肥用量，进入盛花期和坐果期，果实迅速膨大，应增加氮、磷、钾的施用量。

保持湿度

胡椒喜欢潮湿的土壤。一般要求空气湿度55-65%，土壤湿度15%左右。高于18%则影响根系发育和植株生长，但进入盛果期宜保持土壤湿润。

害虫防治

辣椒的主要病害有病毒病、炭疽病、棉腐病等。病毒病还会使植株萎缩，不能分枝生长，严重影响产量。

由蚜虫引起的病毒病应尽早彻底防治，在病斑阶段消灭。除虫菊、乐果、敌敌畏可用于防治，减少病毒病的传播。蛹虫可用杀蛾剂或硫磺合剂防治。病毒病可用病毒A和疫霉根腐病防治，炭疽病、棉腐病等其他病害可用普力克、乳灵、扑尔敏、多菌灵、甲基托布津等药物防治。辣椒壮地灵可用于增强植物抵抗病虫害的能力。