入冬后，山药贮藏三法要记牢
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山药营养丰富，很多人都吃。冬天过后是怎么储存的？山药块茎的储藏方法主要有室内储藏、沟藏和窖藏。寒冷地区一般采用沟蓄和坑蓄。
室内存放室内存放是指在室内远离窗户的地方，在地面上铺一层湿沙，然后将山药紧密排列在一起，每层山药上覆盖一层5-6厘米的湿沙，这样可以堆到1米高。最后盖上草毡或塑料薄膜保温保湿。堆放期间，要经常检查堆内的温度和湿度，以防止堆腐烂。
沟蓄就是选择地势较高的地方挖一条东西向的沟。沟的宽度在1.5米左右，沟的深度取决于当地的气候和储存时间的长短。黄淮地区一般在80厘米左右。长度取决于存储容量。排1~2层山药覆盖一层1 cm厚的碎土，碎土要略干。山药堆的高度不要超过80 cm，上端随气温下降覆土2~3遍。在整个储存期间，要经常观察沟内的温度变化，防止高温坑烧和低温冻害。
棚窖广泛应用于地窖贮藏。坑深应超过冻土层0.5m，坑宽2m左右，长度视库容而定。地窖顶部用木棍和稻草搭成脚手架，上面覆盖30~50厘米的土，地窖的一端留有进出口。山药应在靠近地窖的一侧垂直于地窖方向摆放，并在一侧过道留人，便于存放和取出。储存过程中，要经常观察窖内的温度变化，防止高温灼伤和低温冻害。
在4~6的环境下，山药平均可贮藏120~170天，既能保鲜，又能错开集中上市期，延长销售时间，使山药卖个好价钱。
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