扁桃仁的营养价值及功效与作用禁忌
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各位好，很多人还不知道杏仁的营养价值、功效和禁忌。下面是小编整理的关于该内容的详细的解释。现在让我们来看看！
1.杏仁中水溶性维生素B1和B2的含量分别为160μg和120μg。维生素B6以吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺的形式存在，含量为80μg/g，经烘烤、去皮后降解。熏蒸对果仁中的维生素B1和维生素B2没有影响。
2.杏仁中矿物质元素的含量通常用灰分占干物质的百分比来表示。矿物中的主要元素是钾和磷，它们占矿物总质量的70%，磷与钙呈负相关。与氯、钠、钢、氮呈正相关。
3.杏仁中可溶性糖的含量相对较低，一般为3%-8%。非还原糖为蔗糖和棉子糖，分别占总量的90%和7%，葡萄糖、果糖、山梨醇和肌醇含量较少。多糖占干物质重量的3%-6%。
以上解释了杏仁的营养价值、功效和禁忌。
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