菊花为菊科植物菊花的干燥头状花序。9月至11月，鲜花分批采收，阴干或烘烤，或烟熏、蒸干。药材按产地和加工方法可分为“粟菊”、“楚菊”、“贡菊”、“杭菊”。

[古代加工方法]

宋代有蒸(《圣惠方》)、煎(《朱氏》)、洗酒(《仁术》)、泡酒(《回春》)等烹饪方法。到了清代，除了酿酒法，还增加了制炭法(《大成》)和制厕法(《本草述》)。

[现代加工方法]

1.菊花：取原药材，除去杂质及残留茎叶，筛去灰分。

2.菊花炭：取干净的菊花，放入煎制容器中，用中火加热，煎至表面焦黄，喷少许水熄灭火花，取出，彻底晾干。

[饮片性状]

菊花扁圆形或不规则，苞片卵形或长圆形，花数轮舌状；白色或暗黄色；轻量级；气香，味甘，微苦。菊花炭花瓣呈焦褐色。

[质量标准]

菊花中含有不少于0.2%的绿原酸、0.080%的木犀草素和0.70%的3，5-o-咖啡酰奎宁酸。

[处理目的]

菊花味辛，甘苦，微寒。肝经和肺经。具有疏风清热、平肝熄风、养肝明目的功效。主要用于临床，用于外感风热及温病初起引起的头痛头晕，目赤肿痛或目暗，肝风或肝阳上亢。炭炒后，疏风清热的作用很弱，有止血作用。可用于轻度咯血。但在临床上很少使用。

[应用程序选择]

1、生吃

(1)外感风热：常与桑叶配伍，并与薄荷、荆芥等药配伍，能清上焦风热，清头目，用于外感风热及温病初起，发热，头晕疼痛，如桑菊饮(《条辨》)。

(2)目赤肿痛：常与桑叶、蝉蜕、夏枯草同用，可清肝明目。用于肝经风热或肝火上炎所致的目赤肿痛。也用于肝肾阴虚所致的眼睛昏花。常与枸杞、地黄同用，养肝明目，补益肝肾，如杞菊地黄丸(《医级》)。

(3)肝风头痛：常与石决明、白芍、钩藤等配伍。可用于肝风头痛、肝阳上亢头痛、头晕目眩等症。现代也用于治疗高血压。

2、(炭)咯血的用法：炭炒后，常与生炭、金银花炭同用，可用于轻度咯血。

现代研究

菊花的主要化学成分包括挥发油、黄酮类和三萜类，以及氨基酸、微量元素和绿原酸。菊花中的挥发油对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、变形杆菌、乙型链球菌和肺炎链球菌有一定的抑制作用，尤其是对金黄色葡萄球菌的抑制作用，是菊花抗菌作用的物质基础。其水溶液(1:4)对一些常见的皮肤病原真菌也有抑制作用。高浓度在体外也有抗病毒和螺旋体作用。将菊花提取物注射到小鼠腹腔内，可使皮肤注射组胺时局部锥虫蓝扩散减少，表明其可抑制毛细血管通透性，具有抗炎作用。据临床报道，菊花有治疗冠心病和降血压的作用。目前，关于菊花加工的报道很少。有人以菊花挥发油为成分指标，测定晒干品、蒸品、干品和不同加工方法制成的干品中挥发油的含量并用薄层色谱法进行比较。结果挥发油含量如下：(1)晒干品；干燥产品；蒸品；干炕。根据色谱分析，虽然四个样品都显示相同的斑点数和相同的Rf，但是比例

利用红外光谱、二阶导数光谱和二维相关光谱对菊花不同炮制品进行分析。结果表明，菊花原药材及其两个炮制品具有明显的红外指纹特征，因此认为可以利用红外光谱技术快速鉴别原药材及其相应炮制品。杭白菊、杭白菊、杭白菊是安徽道地药材。由于自然条件和气候不同，三个产区采用不同的干燥方法。菊花产于淮北平原，历史上形成了阴干法；滁菊产于江淮丘陵地区，用硫磺熏蒸、日晒等方法干燥。贡菊产于皖南山区，雨量较多，山区多雾，日照时间少，但产炭较多，常采用烘干法。

[附后]

1.现代加工方法包括酿酒、蒸和阴干。

2.摘自文献《治阴独燥》(《乘雅》)。“燃灰持久性”(《大成》)。“眼科，混酒”(《疮疡》)。“去风热，加补酒蒸”(《得配》)。

[摘要]

菊花在宋代开始使用蒸、炒、酿酒的方法。近年来，各地加工规范中多采集生菊花和菊花炭。《中国药典》 2005版含生菊花。

菊花一般需要在产地加工后才能入药。目前，其加工方法主要有阴干、烘烤、硫磺熏蒸、蒸干等。实验表明，干燥法制备的菊花挥发油含量略低于晒干菊，但高于硫熏菊、蒸菊和干菊。干燥时温度控制在60以下，能保证质量，且干燥时间短，生产效率高，似有推广应用价值。但在实际生产中，各地要根据不同的自然条件和气候，采取适当的加工方法。菊花不仅含有挥发油，还含有胆碱、水苏碱、甜菊糖甙、黄酮类、氨基酸等。将其制成木炭或经不同加工方法处理后，这些成分的变化需要进一步探讨。此外，菊花还有抗菌、抗病毒、降血压和治疗冠心病的功效，炮制对这些功效的影响也值得研究。