甜椒贮藏保鲜三法
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沙藏法是先在箱、筐、罐中垫上6-7厘米厚的沙子，将挑选好的甜椒果实果柄朝上放在沙子上，每层甜椒之间填充3-4厘米厚的沙子。沙子应该是适度的干和湿。最后用6.6厘米厚的沙子盖在容器上，封好口，存放在阴凉处。
室内储草法：在室内地面上铺一层约10厘米厚的稻草，上面放上33厘米厚的甜椒，堆成长方形，再盖上约13厘米厚的稻草。储存期间每10天翻检一次，及时挑出不适合储存的甜椒。在储存期间防止啮齿动物也是必要的。
用贮灰法挑选无虫蛀、无腐烂的新鲜甜椒。在房间阴凉的角落砌一个水池，放一层煤渣灰和一层甜椒。反复，最上面一层厚厚的煤渣灰要盖严甜椒。存放期间可根据季节不定期喷洒清水，使煤渣灰始终处于湿润状态，可按需取用，食用至第二年春天。
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