1.培养基的制备

栽培香菇，要选择营养丰富的硬木木屑，可以碎成黄豆粒大小，粗细和新鲜度最好搭配，不发霉。麸皮也要求新鲜无霉变。栽培袋的配方为：锯末78%，麦麸20%，石膏1%，糖1%。制作配料时，将锯末和麦麸充分混合在一起，然后将糖和石膏溶解在水中，洒在混合物上，搅拌均匀。加水量应根据锯末的干、湿情况确定，搅拌后的配料含水量为55% ~ 60%。

2.装袋和灭菌

选用长55 cm、宽15 cm、厚0.05 mm的低压聚乙烯塑料袋，每袋干重约1 kg。装袋前检查是否漏气。检查方法是：将塑料袋吹满空气，放入水中，看有没有气泡冒出来。0.05 mm厚的聚乙烯塑料袋用于低压灭菌，0.05 mm厚的聚丙烯塑料袋适用于高压灭菌，但冬季气温较低时，聚丙烯管变脆，容易破裂。塑料袋的厚度要一致均匀，不能有沙眼或漏气。充电要紧，不能松，4 ~ 5小时内完成。时间过长，原料容易酸败变质。向后折叠，在离封口2厘米处扎紧袋子(先直，再转，扎紧)，防止水蒸气进入袋子，防止杂菌污染。装完后，料包应无破损和扎破，用手抓时应感觉像棍子。如果用装袋机，可以6个人一组，一个人上料，一个人装袋，一个人送袋，另外三个人整理袋口，扎口。

包装好的袋子应在当天消毒，不能过夜。因为是湿热杀菌，依靠水分子导热杀菌，所以及时排出冷空气是关键。为了提高灭菌效果，菌袋要尽可能多的间隙放在灭菌炉内。以每炉2000支为例。刚开始杀菌时，火一定要旺，4小时内炉子温度要达到100，保持20小时，然后闷5小时。当锅内温度降至70时，趁热出锅，放入消毒间冷却。

3.用杆接种

目前大部分菇农都是用帐篷接种。一顶帐篷装2000支，接种前需要5箱气溶胶消毒剂点燃密封12小时。接种疫苗一定要避开一天中的高温时段，一般在傍晚或凌晨，最好在无雨的静风中接种。灭菌后，冷却至25接种。首先选择菌丝健壮、无污染的菌株，用0.1%高锰酸钾溶液浸泡10分钟。一般四个人操作，一个人负责打开外袋最后扎袋，一个人负责清洁消毒袋，一个人负责施工，一个人负责接种装袋。在每根棍子的一边等距离打3个孔，直径1.5厘米，深2厘米，然后翻另一边，脸位置错开再打2个孔，用菌种填满，用外套包好。拔出冲杆时，用手按住接种孔袋壁，防止管袋脱离培养料，渗入空气中，造成杂菌污染。打一个洞，放一块应变。种块一定要压实，使菌种稍微突出材料表面1 ~ 2 mm，这样可以加快菌丝的封闭，避免杂菌污染。如果袋子上布满了细菌，就没有必要封住这个洞。接种时，每30分钟用小喷雾器喷一次，进行消毒。一般一袋菌种可以接种20多杆。

4.杆状培养

产卵场要求通风、干燥、避光。不应超过10层，最好是8层，各排之间应有通道。接种后，菌棒移至菌棚，排列成井字形。菌棚应保持干燥、清洁、避光、定时通风(/)，温度18 ~ 25，空气相对湿度60% ~ 70%。一般情况下，7 ~ 10天翻一次堆。如果发现杂菌污染，用300倍的克霉灵局部注射。在产卵期，根据菌丝生长状况，适时进行穿刺充氧。穿刺一般分三个阶段进行：第一次穿刺，当菌丝生长直径达到6 ~ 8 cm时，在接种孔外2 cm处扎3 ~ 4个深1 cm的孔；第二次打孔：待接种孔周围的菌丝生长完全连接后，在菌丝外缘向内2厘米处打孔8-10个；第三次，菌丝完全覆盖菌袋后，在菌袋上均匀扎20 ~ 30个1.5 ~ 2厘米深的孔。刺破后，由于菌丝生长加快，呼吸作用增强，自身散热量大，菌袋温度会比室温高2 ~ 3。期间要注意通风降温，适当减少堆放层数，室温控制在28以下，防止高温烧菌。

5.杂菌感染及治疗

如果接种后5天内发现棒内有霉菌，证明培养料灭菌不彻底，必须从袋中取出三分之一的新料重新灭菌。当接种孔感染异叶根霉时，如果菌丝萌发良好，可以保存，当香菇菌丝从生理条件成熟时，最终会覆盖真菌，也可以正常出菇。发现链霉菌时，应及时用湿纸或滴有柴油的湿布包裹，然后取出培养室，埋于阴凉处。

总之，如果能按照上述要求制作菇棒，袋栽菇棒的产量会大大提高。同时对下一步，比如排场、换色、出菇、产品质量、产量都有很大的促进作用。