大蒜作为消费者日常餐桌上的开胃菜，经常食用可以延缓衰老，同时对降血脂、预防冠心病有很好的作用。但是呢？以下为您详细讲解。

1、留茬安排和现场施工

——除了仲夏和初秋的交汇期，在适宜的温度范围内可以进行留茬栽培，也可以根据市场需求确定留茬。在单夜或中稻茬和春玉米茬后的季节，一般在8月下旬至次年5月，选择室外阴凉或空气中阴凉通风处。初冬或初春，室外温度较低，种植地点应选择在背风向阳的地方，以保暖。要生产蒜黄，首先要遮光。

田间生产一定要精心准备，边框1米宽，然后用木桩或竹子拱起60 cm -70 cm高的脚手架，上面覆盖黑色棚膜或内部草帘遮光。温室种植的母棚应严密遮荫或覆盖草帘，子棚内遮荫较好。零星种植，如简单，应选择遮光材料。为了充分利用温室内的空间，根据具体情况制作了多层床架苗圃。每个床架间隔70cm-90cm，底座为20cm高的种植床。床下铺碎秸秆，上面铺10 cm -12 cm腐熟疏松的菜园土。

2、大蒜和大蒜籽芽预处理

目前市场上大蒜品种良莠不齐；有些大蒜通过化学处理抑制芽萌发，不能正常播种，必须低温保存一段时间。选择大蒜时，应选择单瓣蒜，一定要选择鳞茎大、瓣数少的优良白皮品种，避免腐烂、消瘦、机械损伤蒜瓣。蒜黄生长所需的营养主要来自蒜薹的供应，关键是选择合适的蒜种。

大蒜必须有3个月左右的休眠期。为了打破休眠，促进发芽，提前生长，播种前必须进行低温处理。具体做法是剥去灯泡的外鞘和底板，以利于吸水和空气交换。9月前播种的大蒜种子应在0-5的暗低温下处理，以打破休眠，正常发芽。播种前要用清水浸泡24小时，使其充分吸水。用20000倍的赤霉素溶液浸泡种子，可以加速发芽和生长。

3.运营和管理

为了充分利用空间和土地，种植可以密排，蒜瓣挨着，床面不留空隙。一平方米可以种12 -14公斤。种植后会覆盖细沙，使其透水露头，所以需要覆土。然后盖上遮光盖。蒜黄主要是利用母体储存的营养物质转化成新鲜的茎叶食用。管理的关键是适时定量浇水，控制土壤温度，促进基叶快速生长。

种植后立即浇水，保持高温，保证快速出苗。当外界气温和土壤湿度适宜，蒜苗生长良好时，宜轻灌勤灌。控制温度过高，空气和表面湿度过高，否则往往容易腐烂发霉；土壤过于干燥，叶片生长缓慢，影响产品的产量和品质，所以适宜的温度非常重要。收获前适当浇水，既能保证产品的新鲜度和产量，又能为收获后的继续生长打下基础。浇水时还可以加入800倍左右的高效有机无机复合液位营养液，激活生物酶控制生理障碍，使植物健壮，增强抗旱抗寒能力，提高品质，早熟。

发芽时在适宜的温度和湿度范围内采收和分选，温度和湿度越高，生长越快。种植后15 -20天，大蒜长到30厘米-40厘米高时，必须及时收割第一次，以后每隔15 -20天可再收割一次，可连续割2 -3次。每种植3次1公斤大蒜，可收获约2.3公斤蒜黄。如果出处是suf