这是我第一次做，但我没想到会相当成功。我只需要多练习几次~

作者：蓝小可

用料

鸡蛋4个(带壳260g)低筋面粉80g纯牛奶60g柠檬汁少许白糖42g(根据个人口味)玉米油50g淡奶油400ml果肉根据个人口味添加。

做法步骤

1.准备蛋糕原料，纯牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g，白糖42g(甜度可根据个人口味降低)，带壳鸡蛋260g，柠檬汁少许。

2.将蛋清和蛋黄分开(我一般不选土鸡蛋，土鸡蛋的蛋清比例较少)

3.把牛奶和玉米油混合在一起搅拌，直到和看不见的油点完全融合，有点稠。

4.牛奶和玉米油混合后，如上图所示。

5.将蛋黄逐个加入牛奶和玉米油的混合物中，搅拌均匀，就可以自然流动了。

6.将面粉过筛，不规则搅拌至无颗粒，这样就成了粘稠有光泽的蛋黄糊(从不同方向搅拌，避免面筋)。

7.将蛋白打匀(分三次加入糖粉或砂糖)(图为我已经刮了三分之一进蛋黄糊)

8.将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀(最后的形状是稠的，如果很稀就失败了)。

9.将蛋糕糊慢慢倒入蛋糕模中，不要高，用胶刀抹平表面，轻轻摇晃几下，产生大气泡。

10.烤箱放火120度，100度烤70分钟(倒数第二层放第四层，最底层放第三层)。

11.烤好后放凉脱模。打发走鲜奶油和少许糖后，在上面放上奶油，放上你喜欢的水果(我家爱吃芒果，所以我只放芒果)。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中所含的胆碱可以提高各个年龄段的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质可以修复肝脏组织损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞再生。还能增加人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。

3.动脉粥样硬化的防治：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋防治动脉粥样硬化，取得了惊人的成果。他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给心血管疾病患者服用4 ~ 6汤匙。3个月后，患者血清胆固醇明显下降，取得了满意的效果。

4.预防癌症：根据世界人类癌症死亡率分析，发现癌症死亡率与硒摄入量成反比。鸡蛋富含硒。

5.抗衰老：很多老年人的长寿经验之一就是每天吃一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有丰富的铁元素，起到造血和输送血液中氧气和营养物质的作用。人类面部的红润之美离不开铁。如果缺铁会导致缺铁性贫血，人的脸色会变黄，皮肤会失去美丽的光泽。可见，鸡蛋的确是保养皮肤美容的重要食物之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1.不成熟的鸡蛋不能吃；煮鸡蛋用冷水浸泡后不宜存放。

2.产妇在分娩过程中，体力消耗较大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，不适合身体大量进食。正常情况下，孕妇每天吃3个鸡蛋左右就够了。

3.鸡蛋几乎含有人体所需的所有营养成分。每天吃一个鸡蛋，是很多长寿者延年益寿的经验之一。

4.新鲜的蛋壳完整无光泽，表面有一层白色粉末。摸鸡蛋壳感觉粗糙，轻轻摇蛋没有声音。把鼻子凑近蛋壳就能闻到淡淡的生石灰味。当你把鸡蛋放进水里时，鸡蛋会沉下去。

5.避免吃毛蛋、臭蛋、生鸡蛋，打蛋时要谨防蛋壳上污染的细菌。

6.婴幼儿、老人、病人煮鸡蛋、蒸鸡蛋比较好。

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