滇红碎茶的制茶工艺
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滇红碎茶是出口名茶，外形紧实，雄壮肥美，色泽润泽，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，聚合丰富。叶子红色光滑，金黄色的毛特别明显。金色毛色可分为浅黄、菊花黄、金黄色。在当时国家制定的四套黑碎茶标准样品中，云南大叶种茶树鲜叶加工的黑碎茶是第一套，品质也是最好的。
[创建时间]
云南红碎茶的工艺于1939年在凤庆、勐海两县试制成功。
[生产过程]
滇红碎茶是以云南大叶种滇红为原料，以饱满的芽叶为原料，富含茶多酚、咖啡碱等物质的优良品种。
首先进行萎凋、揉捻或切丝、发酵、干燥等工序制成成品茶；然后加工成滇红工夫茶，再揉切成滇红碎茶。以上程序都是长期手工操作。
“质量特性”
成品茶外形紧凑，雄伟肥美，色泽润泽，汤色鲜红，香气清新浓郁，滋味醇厚，聚合丰富。叶子红色光滑，金黄色的毛特别明显。毛色金黄可分为浅黄、菊黄、金黄色，是出口名茶。
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