固镇湖烧饼

湖沟烧饼的做法和配方？

湖沟烧饼的做法和配方？

胡沟烧饼法

第一步是选用：面粉和正宗的‘胡沟烧饼月饼’选用当地优质小麦面粉，经酒曲发酵而成。它的主要特点是香脆可口，稍加咀嚼就会烂掉。

第二步：准备馅料：正宗老虎沟烧饼坑，由当地野生小葱切碎，加工成葱糊，驴油(现已用猪油代替)和细辣椒混合秘方传下来。

第三步：制作方法：面粉用酒发酵后分成小块，用手掌按压，静置10-15分钟。然后，将切片拉伸至薄如蝉翼。翅膀，涂上芝麻饼，陷进去卷成球。这样才能把烧饼烤成几十层脆皮，做成丸子，放入冰箱冷藏10个小时以上。

第四步：将面团放入烤箱烘烤10小时以上，加入少许水按一定方向展平至手掌大小，撒上芝麻，放入烤箱烘烤。这个时候，控制好温度是关键。烘焙2-4分钟后，看起来就是精致的工艺品。烧饼外黄内软，蟹壳浅红，不焦不粘，不油不腻。咬一口，香味四溢。

安徽烧饼的做法配方？

准备：面粉250g，酵母2g，温水，糖，盐，香葱，食用油，熟白芝麻。

1.将一半面粉倒入容器中，加入酵母和糖，搅拌均匀。

2.在面粉中加入适量温水，制成粘稠的面团。

3.盖上盖子，放在温暖的地方发酵到两倍大。

4.取出另一半面粉和食用油。

5.将面粉、食用油和盐混合，搅拌成薄面团。

6.将小葱切成细粉备用。

7.将发酵好的面团揉匀，擀成方形面团。

8.将准备好的油酥面团均匀地铺在上面。

9.撒上一层葱花。

10.从一边把面团卷成筒状。

11.滚到底部时轻点它。

12.圆柱形的面条切成小块。

13.取小剂量，平服一半。

14.然后对折。

15.将小面团压成圆形待用。

16.然后卷成小饼，刷上水。

17.压一层炒好的白芝麻。

18.烤盘上铺锡纸，放入饼干胚，静置20分钟等待饼干胚苏醒。

19.烤箱预热到190度，烤18分钟。

20、18分钟后，香脆的芝麻饼就可以拿出来吃了。