秋莴笋播种育苗期处于高温季节，昼夜温差小，夜温高，呼吸作用强，易长白。同时，播种后高温长日照容易造成花芽分化迅速和抽薹，因此培育壮苗和防止未成熟抽薹是秋莴笋栽培成败的关键。

1.选择耐热、不易抽薹的品种。秋莴笋幼苗往往处于有利于抽薹的高温长日照条件下，需要选择对高温长日照反应较慢的中晚熟品种，如紫皮香、柳叶莴笋、万年春等。

2.适时播出。夏播过早，高温长日照时间长，生殖生长速度超过营养生长速度，茎还没展开就被拉伸。秋莴笋从播种到收获需要三个月，茎叶生长的适宜温期在平均气温降至21后60天左右，因此在平均气温降至21-22前一个月安排苗期较为安全。虽然播期太晚，不容易抽薹，但因为生长期短，产量降低。华北地区一般适宜在7月下旬至8月上旬播种。

3.培育壮苗。夏天气温高，种子很难发芽。播种前，种子必须低温浸泡，以加速发芽。方法是将种子用冷水浸泡一天一夜，然后放在15-20，3-4天后发芽，下午气温低时播种。播种后，用麦秸、稻草等遮荫覆盖畦面，达到保湿、降温、防雨的目的。也可以和大白菜混着吃。大白菜可以在莴笋快速出苗时为其提供遮阴，然后在莴笋完全发芽后再逐渐拔除大白菜。

有两种播种方法：湿播和干播。采用湿播法，幼苗覆土时，浇一次水，1-2天后出芽。干播要经常喷水，保持土壤湿润，降低地温。注意早晚一定要喷水。

出苗后，逐渐去掉地膜，加强幼苗的锻炼。之后要浇水降低苗床温度，防止幼苗被晒伤。之后要经常浇水，保持土壤湿润。雨后要及时浇井水，降低地温，防止幼苗枯死。及时除草防虫，3-4片叶实时追施速效氮肥和水。

4.种植和田间管理。苗龄25-30天，有4-5片真叶时，最好下午带土种植，以利于缓苗。

大田种植前必须施足基肥。为了防止秋莴笋抽薹，需要尽可能满足水肥要求，迅速扩大叶面积。种植后浅灌勤灌，直到苗缓，苗缓后施速效氮肥一次，然后适当减少浇水，深中耕，扩大根系。第二次追肥在树木丛生时进行，以加速叶片的出现和叶面积的扩大。就在封垄前，第三次追肥应在茎开始膨大时进行。这次除了速效氮肥外，还要加钾肥，促进茎秆肥大。

5.使用植物生长调节剂抑制未成熟抽薹。封垄前用500—1000 ppm MH或6000—10000ppm CCC喷施莴笋叶2—3次，可有效抑制抽薹，增加茎重。