虽然枣树具有很强的抗旱性，大量的降雨不利于枣树生产，但如果干旱缺水，枣树的生长发育也会受到不利影响。在生长季节，枣树要求土壤的相对含水量为65%-70%。特别是在开花期和果实硬核前的快速生长期，对土壤水分非常敏感。当土壤相对含水量小于55%或大于80%时，幼果生长碰壁，花、果脱落严重。果实硬核后的缓慢生长期，当相对含水量下降到30%-50%时，果肉细胞失去膨胀压力而变软，生长停止。在北方枣树区，枣树生长前期处于旱季，应更加重视灌溉。

一、灌溉期

1.催芽水：发芽前灌水有利于发芽，有利于枣头和枣柄的生长，有利于花芽的分化，有利于提高开花质量。

2.开花水分：枣树的花期对水分相当敏感。这是因为花期正处于各器官的快速生长期，对水分和养分有很强的竞争，枣的花粉萌发需要大量的湿度。水分不足时，授粉受精就会差，坐果率降低。同时，枣树的花期在北方干旱多风的季节。如果水分不足，“焦花”的场面相当严重，导致大量落花。因此，花期是枣树需要水分的关键时期。花期灌水不仅坐果率高，而且果实发育快。

3、果实浇水：7月上旬，在幼果的快速生长期，结合追肥灌溉可以促进细胞的破裂和生长，这是果实生长的基础。这一时期水分的缺乏抑制了果实的生长，降低了产量，降低了枣果的品质。

4.越冬水：冰冻前浇水可以增加枣树的越冬和抗寒能力。

具体浇水周期和次数要根据当地材料。在山区和没有浇水条件的地方，要进行多次中耕蓄水保墒，解决枣树的需水问题。

二、灌溉方法

1.给树盘浇水：在树干周围打一个洞，然后烧开水。

2.分区浇水：几棵或几棵以上的树连成一个群落，所有的枣园都可以分成几个群落。水分流到花园后，所有小区轮流浇水。

3.穴灌或沟灌：是山坡旱地枣园节水的好办法。在树冠周围挖几个深20-50厘米，宽约30厘米的洞穴或挖几条小沟吸水。这种方法在水源不足，用人工水灌溉时使用。

4.喷灌或滴灌：是近年来出现的一种新的灌溉方式。滴灌可节水90%-95%，土壤适度湿润，有利于根系活动，但投资较高。

5.打孔覆草：在树冠突出的外缘钻2-4个直径20厘米、深30厘米的孔，用杂草(或茎)填满，从孔口浇肥水，每年换一次孔的位置。该方法投资少，效果好，易于推广。

6.地下粘土管定位渗灌：这种方法的特点是灌溉水与大气隔离，供水缓慢，大大减少了水的蒸发和淋失。节水效果明显，可结合追肥，投资低于喷灌和滴灌。

7.土壤保水剂：土壤保水剂的应用是近年来新出现的节水灌溉方式。土壤保水剂是一种吸水保水能力强的聚合物颗粒，能高效吸收和保持水分，并逐渐释放水分供树木生长发育。

总之，浇水方式要控制好，充分利用当地水源，节约用水，减少水土流失，省工省效，合理利用。