搭配小米和蜂蜜酸枣加工变身养生醋
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“山区野生大枣、小米、蜂蜜拌醋，入口纯正醇厚。一上市就卖得很火，年销售额达到60万元。”近日，在河北邯郸市歙县佛堂沟村，柏杨兴奋地告诉笔者。他说创业最重要的是创意。柏杨回忆说，“有一年秋天，我在老家山上摘酸枣吃，突然想，这山里的酸枣能不能加工成枣汁或者枣醋？”
在网上搜索信息的同时，柏杨走遍邢台、石家庄等地，考察相关产业，寻找商机。经过深思熟虑，他决定做枣小米醋。"我是一家餐馆，我喜欢调味品."柏杨说到做到，邀请中国烹饪大师和营养学家一起研究。
研发是一个漫长的过程。“一开始想过用大枣去皮发酵，但是这样酿造出来的口感特别差，而且去皮处理技术难度大，原料浪费。”柏杨介绍：“经过20多次的失败，我们从《本草纲目》了解到大枣和小米一起具有养生功效，于是我们尝试以大枣、小米和蜂蜜为原料，采用传统的手工酿造方法酿造食醋，结果获得了成功。这样酿造的醋，既延续了传统民间作坊的‘醋味’，又具有很高的营养价值和纯正自然的口感。”
枣醋赢得了市场，柏杨开始创办“固原农副产品专业合作社”，并注册了“火红小山沟”商标。合作社成立之初，参与成员只有5个，现在已经发展到200多个。今天
2000年，合作社通过当地专卖店、单位订购和网络营销销售产品，销售额达100万元。
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