凉拌鱼皮的正宗做法:凉拌鲫鱼的做法
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步骤
凉拌鱼皮的正宗做法
: 1。鱼片洗净，切成小块。2.将所有原料分开切好待用。
3、鱼皮煮3秒后立即捞出，不用滚烫的温水洗。
4.取出后立即用冰水浸泡，然后放入碗中捞出。
5.将所有配菜倒入鱼皮中。
6.用手加入盐、糖和醋、酱油和植物油。
材料：鱼皮、香菜、葱、姜、蒜、胡椒粉、香醋、酱油、盐、糖、花椒油、香油、芝麻。
2.鱼皮洗净，切成细丝，但不要切得太窄，否则水久了容易融化。
3.烧一壶水。水烧开后，迅速捞出焯水后的鱼皮丝，放凉。
鱼皮凉拌的做法窍门怎么做凉拌鱼皮
将泡好的鱼皮洗净，放入热水中焯水30秒，然后放入冰水中浸泡5分钟取出，这样鱼皮就透明有弹性了。挤干水分切成条状，然后加入一些酱油、料酒、白胡椒粉、蒜粉、小米椒、花椒油、香油、辣油、香菜，搅拌均匀，腌制10分钟。
注意：
凉拌鱼皮的正宗做法
1.将鱼皮洗净，用清水浸泡10分钟。2.香菜洗净切块，姜切丝，蒜切沫，鱼皮切成5厘米长的丝带。
3.锅里热油，将花生炸至酥脆，捞出晾凉备用。
4.在另一个锅里烧水。水开后，将鱼皮放入锅中30秒，迅速捞起，过冷开水或冰水。
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