土鸡，一种家禽。它不同于笼养的肉鸡和蛋鸡。公鸡冠大而红，凶猛好斗，母鸡冠极小。土鸡，也被称为草鸡和笨鸡，是指在山野的森林和果园里饲养的肉鸡。具有耐粗饲、筑巢能力强、抗病能力强的特点，肉质鲜美。城乡鸡蛋

家庭饲养的鸡

土鸡，一种家禽。它不同于笼养的肉鸡和蛋鸡。公鸡冠大而红，凶猛好斗，母鸡冠极小。土鸡，也被称为草鸡和笨鸡，是指在山野的森林和果园里饲养的肉鸡。具有耐粗饲、筑巢能力强、抗病能力强的特点，肉质鲜美。鸡蛋在城乡市场都很受欢迎，而且鸡蛋价格比普通鸡蛋高，营养价值高。鸡肉和鸡蛋品质优良，营养丰富，市场需求前景广阔。对于有一定条件的农户来说，柴鸡的饲养成本相对较低，适合家庭养殖。肉蛋因其肉质鲜美、营养丰富、无污染，是绿色食品，受到人们的青睐，价格也在不断上涨。

由于品种间杂交，鸡毛颜色有“黑、红、黄、白、麻”，脚皮也有黄、黑、灰白色，所以市场消费不同。所以要选择适合当地消费市场的品种。就广东而言，三黄鸡、兴化鸡、马鸡都是比较好的品种。土鸡是指国内地方鸡种。如果与国外肉鸡杂交，通常称为“仿鸡”。如果含有大量的外血，就不能称之为真鸡。

从外形上看，土鸡个头小，体型紧凑，胸腿肌肉结实，鸡爪细。皇冠大，直立，颜色鲜艳。仿土鸡接近土鸡，但鸡爪略粗，个头略大。快鸡的头和身体更大，脚更厚，羽毛更松，鸡冠更小。鸡宰杀洗净后，三种鸡之间的区别会更明显。原生鸡皮薄而紧实，毛孔细密，呈网状排列。仿土鸡皮更薄，毛更细，但不如土鸡。但是快鸡的皮厚，皮松，毛孔粗大。土鸡和仿土鸡最重要的特点是皮肤颜色偏黄，皮下脂肪分布均匀，而快鸡的皮肤颜色光滑洁白。土鸡和仿土鸡煮熟后，汤汁透明清澈，汤汁表面脂肪聚集，清香扑鼻，而速成鸡的汤汁浑浊，表面脂肪聚集较少。

土鸡性成熟时间较晚，受季节影响较大。春季饲养的土鸡成熟早，秋季饲养的土鸡开始生产晚，平均开始生产日龄为150 ~ 180天。自然条件下，土鸡产蛋性能季节性强，主要受营养、温度和光照影响，每年春秋两季产蛋率高。冬季光照时间缩短，气温下降，营养供应不足，产卵就会停止。所以土鸡的年产蛋量较低，一般只有100 ~ 130只。