菠萝的适时采收
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菠萝果实成熟过程中没有呼吸跃变，但呼吸能力逐渐增加。果实对低温敏感，易受冷害；菠萝冷害的临界温度因品种而异，一般为6 ~ 10。在同一品种中，黄色成熟果实比绿色成熟果实耐温低3左右。低温损伤的菠萝颜色较深，果肉被水浸泡，果心黑色，果肉较轻，出库后特别容易腐烂。菠萝果实的耐贮性与采收成熟度密切相关。成熟度越高，菠萝的耐藏性越差。但是未成熟的果实是硬的，并且缺乏果实固有的风味。一般菠萝的保存期为3 ~ 4周。
菠萝果实的收获期早晚因品种和栽培地的温度而异。水果的成熟度可以通过果皮的颜色和手指的声音来判断。长途运销应在果实七八成熟(青熟期)时采收，即果实基部1 ~ 2排小果开始变黄，果实由深绿色变为黄绿色，白色粉末脱落有光泽，小果间裂纹出现淡黄色，果肉开始软化，肉色由白色变为黄石，为长途运输和长期贮藏的适宜采收成熟度。如果是短运或者鲜卖，到期可以稍微高一点。
收获时，用水果刀收集果实。保留2cm的果梗，去掉顶芽。最佳收获时间是在早晨露水干了之后。雨天不要收割，以免果实腐烂。采摘后小心处理，避免机械损伤。收获后的菠萝根据大小分级，患病和受损的水果被剔除。立即移至阴凉通风处，预冷降温，稍干后分级包装。包装时，将单个水果用稻草包裹，在包装盒内竖排排列，水果内仍填充稻草，每盒包装10 ~ 20个为宜。
菠萝市场前景广阔，规模化种植前景看好，带动了经济效益，发展空间好。为保证产业发展，产业实现绿色转型，带动农民增收更有后劲。
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