原因如下：

一是菜农普遍比较重视氮肥和磷肥，氮肥见效快，磷肥便宜，而钾肥直观效果稍晚，少用或不用；

二是长期种植单一蔬菜的土壤容易发生元素缺乏症；

三是部分农民对块根类蔬菜和瓜果类作物需钾量高的特点认识不足，不补施钾肥；

四是前一次蔬菜收获后没有及时施钾肥；

第五，土壤本身潜在缺钾，土壤固化的钾难以释放。

为了充分发挥钾肥在蔬菜生产中的作用，必须提高对钾肥施用作用的认识，在配方中用好钾肥，充分发挥增产潜力。

首先要了解钾在蔬菜中的作用。钾作为蔬菜生长过程中各种酶的激活剂，能促进各种代谢反应，调节细胞浓度和细胞壁通透性，加速光合产物的运输和贮藏，增加果实含糖量，增加甜度。同时还能增强抗旱、抗寒、抗病等综合抗逆能力。最终是增加产量，提高质量。

二是要区分施钾肥的蔬菜品种。农业科研部门的试验数据表明，在土壤速效钾小于80毫克/公斤时，每亩施15公斤钾肥，番茄、花椰菜、茄子产量分别可提高13.4%、24.7%、32.2%。可见钾肥的增产效果非常明显。在具体操作中，各种蔬菜的肥料配比不同。例如，为了生产1000公斤蔬菜，菠菜需要从土壤中吸收2.1 ~ 3.5公斤纯氮、0.6 ~ 1.8公斤五氧化二磷、3 ~ 5.3公斤氧化钾、4.7公斤纯氮、1.2公斤五氧化二磷和6.7公斤氧化钾，在配制肥料时要加以区分。

第三，要注意提高钾肥的施用效率。增加有机肥的施用量，并与无机钾肥混合施用；生长期长的蔬菜应重施基肥，基肥中钾肥比例为70%左右，分阶段追肥2 ~ 3次；在沙土和阴雨天气，钾肥应深施、分层施；(4)瓜果类蔬菜应施硫酸钾，避免含氯钾肥；硝酸钾或硫酸钾溶液可在盛果期和结果蔬菜根部外喷施，浓度为0.3% ~ 0.5%。