蚕豆种子长成茎和叶的是什么
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蚕豆种子长成茎叶的部分，就是种子的胚芽。蚕豆是人类栽培的最古老的食用豆类作物之一，起源于伊朗西部高原至北非。蚕豆种植历史悠久，其考古证据可以追溯到10世纪。蚕豆不仅可以作为传统口粮，也是现代绿色食品和营养保健食品。蚕豆也是一种富含营养和蛋白质的粮食作物和动物饲料。
李时珍说，“豆如老蚕，故名”。蚕豆在中国大部分省份都有种植，长江以北春播，长江以南秋播。
我国蚕豆种植主要分布在西南、长江流域和西北地区，面积约1400万亩，而云南和东部沿海地区鲜蚕豆有400多万亩。
蚕豆作为水稻、小麦和玉米的良好前茬作物，在作物轮作或套种中发挥着重要作用。蚕豆是人类最早栽培的豆类作物之一，作为谷物面粉制作糕点和小吃。嫩叶可用作新鲜蔬菜或饲料。新鲜蚕豆可以直接烹饪，也可以加工成蚕豆制品。
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