香瓜色味不佳的原因
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1.品种选择不当。哈密瓜的甜度与品种有关，种植哈密瓜一定要选择优质品种。
2.修剪过重，成熟叶比例过少，从果实成熟到糖分积累期营养供给不足，植株早熟，叶片衰老，制造营养物质的能力减弱或丧失。水果的皮又薄又脆。为了维持自身的发育，代替叶子制造养分，果皮就成熟了。表面合成的叶绿素量大于分解的叶绿素量，使得果皮细胞含有大量叶绿素，不能变黄，所以颜色不好，甜度差。
3.全株留叶太少，果实基本裸露，果实表面大部分受光照直射，容易造成果实温度升高，抑制黄色类胡萝卜素的合成。直射光有利于绿色叶绿素的合成。散射光有利于黄色类胡萝卜素的合成。因为接受更多的散射光，背荫的果实最先呈现黄色的类胡萝卜素，所以被叶子覆盖的果实颜色好。
4.水肥施用不当。哈密瓜在坐果后期，也就是上市前10天不要浇水，除非特别干燥，因为浇水会明显降低哈密瓜的甜度。在哈密瓜生长过程中要特别注意钾肥的施用，能明显提高哈密瓜的品质。要控制氮肥，过量施用氮肥不仅会降低哈密瓜的甜度，还会积累过多的亚硝酸盐，对人体有害。甜瓜施肥应掌握控氮、施磷、增钾的原则，做到氮、磷、钾配合施用。为了增加哈密瓜的甜度，在采收前10天，可在叶片上喷洒磷酸二氢钾或宝丰灵等甜味剂，也可喷洒10%的糖。
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