佛手的食用油价值
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“黄金佛手”是浙江金华的传统特产，名声可与金华火腿媲美。被称为“果中之仙品，人间奇葩”。它的种植始于南宋，已有700多年的历史，主要产地是宋驰乡。因其独特的生态环境和栽培技术，具有果形美观、色泽金黄、香味浓郁、药用价值高、贮藏期长等特点。是金华一绝，深受中外人士的青睐。因为宋驰乡是黄大仙得道的真正源头，宋驰人民称之为供奉黄大仙的“仙果”。
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如今，香港、澳门、台湾、新加坡等地的朋友和商人都来这里朝拜神仙，都视之为珍宝，并带来仙果作为礼物送给亲朋好友，以示吉祥。
佛手的果实，即佛手柑，是葫芦科蔬菜品种。佛手清脆多汁，味道鲜美，营养价值很高。可用于烹饪和生吃水果，也是健胃理气的中药。用佛手的叶、花、果泡茶、泡酒，有健脾化痰止咳、舒筋活血的功效。
佛手肉质细嫩，每100克佛手果实含水分90-92克，蛋白质0.9-1.2克，碳水化合物2.6-7.7克，维生素C 12-22毫克，胡萝卜素20克。钾的含量较高，可达190毫克，核黄素0.1毫克，钙500毫克，磷320毫克，铁40毫克，钠10毫克，铜0.03毫克，镁7毫克，锌8.35毫克，硒2.3毫克。此外，还含有叶酸、泛酸、烟酸等。佛手的幼苗也是营养丰富的蔬菜，是很多种类的蔬菜无法比拟的。
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