梅菜的原料是什么菜（梅菜是什么东西做的）
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梅菜的原料是新鲜的梅菜。
梅菜，又称傅贵菜，已有1000多年的种植历史。梅菜曾被历代列为宫廷贡品，被称为“徽州贡品”。有一句古诗描述：“玫瑰花蕾十里绿，惠州是梅菜之花”，惠州被国务院授予“中国梅菜之乡”称号。
咸梅干：
1.将收获的新鲜蔬菜清洗干净，晾干5天左右，放在阴凉通风处4-5天。
2.当叶子变成黄绿色变软时，将干叶子切成丝。
3.将菜丝放入盆中，撒上盐，用手搓。当一些蔬菜汁渗出时，将它们放入陶罐中。
4.将盛有蔬菜丝的砂锅密封，存放在阴凉处。
5.腌制半个月后，就可以找到陶罐的盖子，取出成品梅干菜食用了。这时候菜线就会变成梅干菜，色泽金黄，咸中带酸。
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