凉拌猪耳朵需要煮几分钟 凉拌猪耳朵需要煮几分钟熟
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1.一般冷猪耳朵要腌制10 ~ 15分钟左右(猪耳朵老嫩程度不同)。要想让猪耳朵脆嫩可口，最好掌握好烹饪时间和调料。
2.原料：猪耳朵(适量)。调料：姜、香叶、甘草、葱、八角、陈皮、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐。
3.将猪耳朵放入冷水中煮熟，加入一些料酒调味。
4.煮至酒味散去，捞起用清水冲洗干净。
5.先将卤汁放入水中，加入生抽、老抽、冰糖、盐调味，再煮半小时。加多少调料取决于你的口味。
6.将猪耳朵放入锅中烧开，然后小火炖10分钟，关火。煮的时间太长，用盐水泡，猪耳朵会软烂，味道不好。)
7.刚煮好的卤水是热的，猪耳朵泡在里面会比刚关的时候软一些。这个时候，味道刚刚好。捞起来之前最好继续在原汤里泡一晚上，这样会更鲜美，更香。
8.将凉猪耳朵切片，撒上葱花，淋上少许原汤汁，淋上少许热油，撒上芝麻拌匀即可食用。
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