小麦价格，在今年春天，由于疫情影响，国际一些国家限制粮食出口等因素，使得国内有些地方的人很紧张，出现了一波购面粉等食用物品囤积现象，造成小麦出现短暂了“天价”情况。在4月份的时候，优质小麦的价格涨至1.3/斤左右。这个短暂的“天价”小麦价格，是因为多方面原因促使的一种现象。如今，小麦价格“降温”了，为啥？主要有小麦供应市场充足，小麦有吃陈不吃新的特点，人们收割完小麦为了省事争相出售三种因素，造成小麦价格“降温”了，也是近些年来，每年麦期出现的一种规律。

豫西南地区，是每年河南地区最早收割小麦的地方，今年我们村小麦差不多收割完了，每亩小麦联合机收割费用在35元。不过在扬花期的时候，村子附近连续下了几天雨，对丰收造成一定的影响。不过还好，虽然亩产没有达到太理想，如果开春旱天浇过的麦田，减产也在正常范围，我们村这样的小麦亩产700~800斤，如果赶上旱天没浇水，小麦亩产就会减产至300~400斤。

不过目前我们当地新麦价格，根据其含水量，刚割下来潮湿的小麦才0.8元/斤，如果晒干的小麦可以卖到1元/斤。为什么短短一个多月的时间，小麦价格就这么快“降温”了呢？主要原因有三：

一、小麦市场供应充足：我们知道四月份，有人囤积面粉，以应对不时之需。当初我们这里虽然没有到那种抢购粮食的地步，但是，作为生活常识，每家每户还是会多多少少囤积几袋面粉。那么，现在面粉消费量需求疲软，新小麦又下来了，价格势必有所回落。

二、新小麦不是刚需：很多人应该听说过“麦吃陈，米吃新”吧。这是因为新收割的小麦含水量比较高，磨出来的面粉水汽比较大，黏性大，储存起来容易变质，而且做馒头等面食，缺乏一定的韧性。因此，新小麦收割下来之后，通常不会直接加工成面粉来用，需要存放一段时间，食用效果才好。新收割的小麦，含水量大，因此，每年新收割的小麦，价格多少下降一些几乎成为了定律。

三、争相售卖新麦：人们不愿意存储小麦，家里留的够用就行。以我们当地售卖小麦的情况来看，村里种植小麦的人家，由于常驻人口不多，而且种地的年轻劳力不多，年纪大的人，也没有太多力气来回翻晒小麦，通常在地头，就把小麦便宜几分钱都卖出去了；还有一种附近打工的人，麦收回去，赶紧收完小麦，也是直接在地头能卖就便宜几分钱卖了，不愿意为了等着小麦涨价当误打工时间，这些情况在我们当地很常见。至于承包土地大户，收割了上百亩小麦，即便是贮存，也是一个大问题，他们通常不会为了这种涨价幅度低的农产品，进行贮存“赌实体期货”，而对于花生等涨幅大的经济作物，他们会贮存看涨价才出手。

这三种基本原因：个人认为，在每年新小麦刚下来之际，由于小麦不像大米——吃新不吃陈，而吃陈不吃新，使得小麦价格低谷期，贯穿整个小麦收割期；小麦供应市场充足，使得新小麦的食用需求问题更加凸出；而粮食收购贮存商，他们看到了这里面的赚钱商机，低价进购，给老百姓方便，然后等新小麦期过去以后，小麦价格通常都会有所涨幅，他们靠量大出仓赚钱。说白了，小麦收购商便民，承担一定的风险为了赚钱；而老百姓图省事，不愿意为少量的小麦坐等价格上涨。这种种原因，造成了小麦价格，目前“降温”了。

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