红薯是地瓜吗？甘薯是旋花科的一年生植物，而甘薯是豆科的藤本植物。虽然都是生长在地下的作物，但不是同一种作物。地瓜和红薯是两种作物，很多人经常混淆，认为地瓜和红薯是一个东西。虽然发芽红薯可以吃，但是一定要减少食用量。关于红薯是不是地瓜的问题，以及地瓜和蔬菜的知识点，边肖为您梳理以下农业知识：

地瓜和红薯的区别及各自功效

2、外形差异。红薯的形状是细长的，而红薯的形状是圆的。甘薯表皮伴有细根，甘薯表皮伴有小而不规则的凹陷。

3、吃的区别。红薯可以生吃，也可以熟吃，红薯可以凉拌，油炸。

很多人会把红薯和地瓜混为一谈。其实也难怪，因为地域差异，真的很难从名字上区分红薯和地瓜，因为不同地域的人对同一种东西的称呼不同，但又有区别：

1.色差。红薯的皮是紫红色的，红薯的皮是淡黄色的。

2、外形差异。红薯的形状是细长的，而红薯的形状是圆的。甘薯表皮伴有细根，甘薯表皮伴有小而不规则的凹陷。

3、吃的区别。红薯可以生吃，也可以熟吃，红薯可以凉拌，油炸。

1.红薯：红薯营养丰富，含有人体必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素，具有降血压、降血脂的作用。采用特定的方法从甘薯种子中纯化分离出一种新的甘薯抗肿瘤蛋白，该蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。

2.红薯：红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和多种矿物质，有“长寿食品”的美誉，含糖量15-20%，具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。中医视红薯为良药。

红薯是地瓜吗

地瓜的形状也和红薯有很大的不同。红薯一般呈圆形或圆锥形，皮呈粉红色或紫色，红薯一般呈扁圆形，表面凹凸不平，皮呈淡黄色。

红薯一般被称为顽薯或地瓜，地瓜则被称为红薯。

地瓜和红薯是两种作物，很多人经常混淆，认为地瓜和红薯是一个东西。

红薯是旋花科的一年生植物，而红薯是豆科藤本植物，所以红薯和甘薯是不同的物种。

红薯的形状和地瓜不一样。红薯一般呈圆形或圆锥形，表皮多呈紫色或粉红色。

红薯呈扁圆形，表面凹凸不平，皮色浅黄。

虽然红薯和地瓜都是生长在地下的作物，但红薯一般被称为顽薯或地瓜，地瓜则被称为红薯。

红薯和地瓜在吃的时候也很容易区分。红薯的皮很好剥，可以用手剥。红薯吃的时候需要去皮，烤红薯可以用手剥。

发芽的红薯可以食用么

如果容易腹胀，尽量少吃。

发芽的红薯虽然无毒，但发芽时会消耗水分和营养物质，使红薯的口感和食用价值大打折扣。

如果红薯的皮变黑或黑褐色，就不要再吃了。这样的红薯会有很多病菌，对人体有危害，会引起食物中毒。

烂红薯是不能吃的，即使把烂的地方去掉。

因为腐烂的红薯会产生红薯酮，这是一种有毒物质，食用后可能对人体造成伤害。