00-1010如果放在室温下，乳酸菌的活性会因为高温而大大增强。一般两三天内会达到顶峰。这时候酸奶的味道会发生变化，吃起来很酸。之后酸度会逐渐降低，但同时酸奶也会开始变质，出现& quot包膨胀& quot会发生。

如果储存温度长期在15~20，低温牛奶的保质期会缩短一半。如果常温达到25，低温牛奶的保质期只有5天左右。所以低温奶如果在常温下保存，其保存时间会大大缩短。

35很可能一天就变质。

供参考。

00-1010酸奶一般在20保存10天左右。

只是放在冰箱里保存会更久，喝起来会特别新鲜，因为酸奶的保质期比较短，一般16天左右。目前公认的酸奶最佳保存温度为2至6，保质期约为两至三周。

在常温下存放酸奶，不仅会大大缩短酸奶的保质期，还会降低酸奶的营养价值，甚至可能危害健康。所以酸奶一定要冷藏保存。

00-1010 1.不同的储存条件。低温酸奶在常温下不能卖，常温酸奶可以放在低温柜里卖。

2.保质期不一样。常温酸奶保质期在3个月到6个月之间，低温酸奶保质期不到一个月。

3.低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有& quot活乳酸菌& quot。低温酸奶只是在原料奶的状态下灭菌，发酵后不灭菌，乳酸菌可以在里面存活。但是常温酸奶需要巴氏杀菌热处理，会杀死大部分细菌。

00-1010是生产日期。如果产品是7月6日15:00生产的，保质期是3天，也就是到7月9日15:00。一般保质期是由厂家的保质期检测结合国家标准确定的，实际使用寿命会比保质期长。冷藏会延缓保质期，因为在低温下，如果没有过度污染，微生物定植的生长繁殖会受到抑制。

00-1010目前公认的酸奶最佳保存温度为2~6，保质期约为两到三周。

酸奶乳是以鲜牛奶为原料，经过杀菌，添加有益菌(发酵剂)发酵，然后冷却灌装而成的一种乳制品。为了控制酸奶中乳酸菌的活性，酸奶在运输和储存过程中应冷藏。但是很多商家卖酸奶的时候一般都是常温保存的。

在常温下存放酸奶，不仅会大大缩短酸奶的保质期，还会降低酸奶的营养价值，甚至可能危害健康。所以酸奶一定要冷藏保存。

酸奶因为含有活性乳酸菌，可以帮助消化。酸奶中的钙和磷也更容易被人体吸收，喝酸奶也不会出现腹胀、气体过多或腹泻的情况。所以酸奶需要冷藏，控制其中乳酸菌的活性，使其活性稳定。在2 ~ 6的保质期约为两到三周。但如果放在常温下，乳酸菌的活性会因高温而大大增强，两三天后达到高峰。这时候酸奶在口感上表现出异常的酸味，就是吃起来特别酸。之后酸度会逐渐降低，但同时酸奶也会迅速变质，这主要是& quot包膨胀& quot从外面看。

不要喝酒& quot肿胀的眼袋& quot酸奶的，而且即使没有变质也不要吃常温储存的酸奶，因为在常温下，不仅乳酸菌的活性增加，其他杂菌也会大量繁殖，容易导致腹泻等不良反应。再者，购买酸奶时，一定要选择冷藏酸奶，并仔细看生产日期。购买时间越接近生产日期，饮用越安全。如果你买了之后不马上喝，你必须把它存放在r

常温酸奶发酵后需要巴氏杀菌热处理，会杀死乳酸菌。

所以低温酸奶和常温酸奶最大的区别就是低温酸奶含有大量的& quot活乳酸菌& quot，而常温酸奶没有。

低温酸奶冷知识2。不同的储存条件和保质期。

低温酸奶含有活性乳酸菌。为了保持产品的新鲜和活力，需要在低温冷风柜中储存和销售，不能长时间在室温下销售。低温酸奶保质期比较短，一般30天左右。

酸奶常温不含活性乳酸菌，一般常温出售，保质期比较长，一般3-6个月。

低温酸奶冷知识3。低温酸奶含有活乳酸菌。

低温酸奶富含活性乳酸菌，长期食用有助于改善肠道健康。

酸奶中含有上亿的益生菌，能够经受住胃酸和胆盐的考验，活着到达肠道，产生有益的代谢产物，促进肠道有益菌的生长，抑制有害菌的繁殖，起到调节肠道微生态的作用。

酸奶中的益生菌具有多种生物学功能，主要表现在：促进消化吸收。益生菌及其代谢产物能促进消化酶的分泌和胃肠蠕动，促进消化吸收。

调整胃肠菌群平衡，纠正肠道功能紊乱。益生菌可以促进肠道有益菌的生长，抑制致病菌等有害菌的繁殖，维持和保证肠道菌群的最佳组合和稳定。

提高免疫力。乳酸菌、双歧杆菌等益生菌及其代谢产物能刺激肠黏膜免疫系统，增强免疫细胞活性，增加免疫细胞数量，增加免疫球蛋白的产生。

防止便秘。双歧杆菌等益生菌产生的有机酸能促进胃肠功能。

低温酸奶冷知识4、乳糖被水解，更容易消化

生牛乳经发酵后制成酸奶时，一部分乳糖被水解成半乳糖和葡萄糖，再被转化为乳酸。而且低温活菌酸奶中还含有活性乳酸菌产生的β-半乳糖苷酶，可以帮助乳糖在小肠中的降解，有助于解决乳糖吸收障碍问题，减少乳糖不耐症。

低温酸奶冷知识5、丰富的、容易被吸收利用的钙

酸奶中含有钙、磷、镁、钾等多种矿物质，是日常膳食中钙的最好来源。

酸奶保留了生牛乳中丰富的钙含量，而且在发酵的过程中还会产生促进钙等矿物质吸收的乳酸。因此，酸奶所提供的钙比其他形式的钙更容易被人体吸收。

低温酸奶冷知识6、多种维生素

酸奶在发酵过程中可以产生B族维生素（包括叶酸）等多种人体所必需的维生素。美国营养与健康调查数据（NHANES）表明，增加乳制品的消费量，可以帮助弥补维生素的摄入不足。

以上就是有关低温酸奶的冷知识了