00-1010 1.将糯米粉倒入盆中。

2.倒入五彩缤纷的树叶精华。3.将两者揉匀，加入5g植物油继续揉匀。4.揉匀后分成8等份。5.取一段面团，揉匀，中间压平，放入豆沙馅中。6.将包好的面团放入蒸笼，蒸一段时间。蒸熟后的绿球冷却后可以单独用保鲜膜包裹。

00-1010每到清明节，很多家庭都会用一些艾草，这也是传统文化的一部分！事实上，艾草也非常适合烹饪食物。绿色的颜色和淡淡的味道真的会给人不一样的感觉！

正宗苦艾青年团做法：

材料：艾草3斤(艾草糊约510克)、小苏打1勺、咸鸭蛋1勺、肉松10块、沙拉酱120克、糯米粉80克、面条450克、开水120克、白糖235克、玉米油30克、30克。

制作方法：

1.准备新鲜的艾草，把艾草的嫩叶摘下来。我们只需要嫩叶。所有的叶子都摘下来后，用清水洗几遍，彻底洗干净。

2.锅中烧开水，放入1勺盐和1勺小苏打，然后放入洗净的艾叶，焯2分钟左右，取出，挤干水分，放入冷水盆中冷水；

3.然后稍微挤出水分，加入800ML左右的清水，机器就可以搅拌了。如果你想要颜色浅一点的绿色球，你可以加更多的水。把打好的艾草泥倒出来，我们的艾草就处理掉了。

4.馅料部分，准备10个咸鸭蛋，敲入碗中，取出蛋黄，清洗表面的蛋白，放在烤盘上，表面喷少许高度白酒，放入烤箱190度烤10分钟左右。烤好后，放入大碗中，用叉子碾碎。他们不需要太破碎。它尝起来不错，有一点粒状。加入120克海苔丝，然后加入80克沙拉酱，搅拌均匀。戴上一次性手套，分成30g左右的小剂量，搓圆。这个量可以做12个，放在冰箱里。

5.馅料做好之后，我们来做皮部分。20克承面，即小麦淀粉，用刚烧开的水烫成面团，不加干粉；6.另起一大碗，准备450g糯米粉，加入50g白糖，搅拌均匀，然后加入烫好的面团，分批加入少量艾草糊。我加入了510g左右的艾草糊，最后揉成柔软不粘手的面团，加入30g玉米油，继续揉成均匀光滑的面团；

7.将揉好的面团用保鲜膜盖好，防止风干，然后取50克左右的小剂量搓圆，再做成窝状。里面放适量馅料，可以多包一点馅料。慢慢转动虎口关闭接口，再绕一圈；

8.取出后稍凉，表面刷一层食用油；

9.抽屉上放一张油纸，放入开水中蒸，大火蒸10分钟左右；

10.用保鲜膜包好，撕掉油纸，包紧，我们的青年团就好了。皮软糯，不甜不腻，有淡淡的艾草味道。

00-1010主要材料

糯米粉250克

木薯粉125克

五个咸鸭蛋

肉松15g

1公斤鲜艾叶

佐料

5片粽子叶加适量食用油。

第一步

将鲜艾叶洗净备用

第二步

将鲜艾叶用榨汁机榨汁备用。

第三步

咸鸭蛋煮熟后，蛋黄放一边，打散备用。

第四步

将锅烧热，加入适量食用油，翻炒咸鸭蛋黄，加入肉松继续翻炒。

第五步

出锅，咸蛋黄和肉末备用。

第六步

将糯米粉、木薯粉和艾蒿汁揉在一起。

第七步

揉成面团备用

第八步

挤一个小球，用馅料包起来。

第九步

把它搓圆，然后蘸上食用油。

第十步

将竹叶垫在蒸锅里，将绿色的球放进去。

步骤11

蒸12-15分钟

步骤12

平底锅

00-1010糯米粉200g，粘米粉60g，色拉油15g，豆沙馅135g，青汁200g，麦秸一把，水适量。

烹饪步骤

第1/3步

麦秸去硬梗，留叶，冲洗干净；锅中烧开适量水，用麦秸焯水；取出凉水；将焯过的麦秸用剪刀切碎，放入蒸煮杯中，加入适量的水调成糊状；将打好的泥放入漏勺或纱布中，滤出残渣，保留绿色汁液；

第2/3步

将粘米粉和糯米粉混合，放入盆中；将青汁加热，倒入粉末中，结块；倒入色拉油，继续揉至面团光滑；

最后一档

揉好后，面团分成50g份，豆瓣酱分成15g份，分别揉圆；取小剂量，稍微压平，加入豆沙馅；用右手的虎口慢慢合拢；把嘴向下揉成一个圈；抽屉里放上蒸笼纸，放上包好的饺子，大火蒸10分钟。

技巧

碎念~ 1。粘米粉的量可以根据自己的喜好增减。如果喜欢糯米，可以减少粘米粉的用量。2.青汁的量可以根据糯米粉的吸水性自行调节；3.麦秆制成的绿色汁液有一种特殊的香味。如果没有，可以用其他青菜的汁液代替，或者用抹茶粉；4、传统的青团馅多为豆沙滴，也可以换成自己喜欢的滴；5.如果准备好的绿球没有及时食用，可以用保鲜膜包起来保鲜；做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招。你可以通过搜索& quot豆果& quot！