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1.陕西安康特产豆腐2。安康菜浆怎么做？视频3。你吃过什么陕西菜英语4。陕西安康特色美食排名

陕西安康特色豆腐

因为当地人把这种长着翅膀的六径树称为神仙树，所以用这种树的叶子做的豆腐就得名& quot神仙豆腐& quot。这种豆腐如玉，味道鲜美爽口。非常适合这个季节，它由非常罕见的叶子制成，许多人从未见过，更不用说吃了。这种绿色、半透明的颜色，如祖母绿，是用神奇的叶子做成的，颜色浅，混合了葱、姜、蒜末、香醋等调料。口感清凉，香气浓郁。

还有很多当地的美食。一是有著名的汉阴菜，比如肉饼汤。河里的白色鹅卵石很好用。有一段时间它们被用来做肉饼汤，已经成为汉阴的名菜和特色小吃。这在中国很少听说，在中国的菜谱里能找到它的名字也是一件很奇怪的事情。紫阳蒸笼是汉族著名小吃，起源于陕西省紫阳县汉旺镇，后来发展成为年夜饭的压轴菜，做工精良。

其次，安康蒸面。蒸出来的面滑滑的，酸辣的，有嚼劲。面条适合功夫。面粉和水的比例要恰到好处，才有弹性的口感。蒸面加了烫过的豆芽，用几十种食材熬制的醋汤，用小火慢炖，加了酱油和蒜。水、芝麻酱、油腻的辣椒等。一盘诱人的蒸面就可以吃了。安康的蒸面很多，各有秘方，风味各异。对于一个健康的人来说，无论在哪里，他对蒸面都有着根深蒂固的情结。

再者，是镇平腊肉。平腊肉的制作过程没有多余的花样，坚持走古道。均匀涂上盐的猪肉挂在灶台上方，柴炉的烟味在岁月中萦绕滋养，直到表面凝结一层黑壳，酝酿出最浓烈的味道。据传说，在夏朝，人们在农历十二月祭祀神灵，这一天被称为腊月。在农村，许多人在他们的主要房间里有一个火盆。火盆升起的烟刚好到挂在横梁上的腊肉。据说有些腊肉已经熏了五六年了。烟抽得越久，腊肉就越香。

00-1010浆菜也叫酸菜。大白菜、大白菜、萝卜樱桃都可以用来做果肉蔬菜，萝卜樱桃最好。

水菜中含有丰富的乳酸菌，具有祛湿利尿、祛瘀消肿、增强免疫力、补铁补血、抗衰老的作用。根据李时珍《本草纲目》，浆液具有& quot理气、和中强身、开胃消食、利尿美白、止呕止泻& quot。

买回来的萝卜，清理干净，摊开晾干半天到一天，这样会流失一些水分，洗的时候也不容易坏。把洗好的盘子放在桶里，用开水烫一下。水越宽，以淹没的菜为准。第一次在水中放一些米醋作为底漆，盖上盖子，放置半天到一天。当蔬菜由绿变黄时，拿出来挤干，把桶里的水倒掉。

水煮蔬菜的最佳乳酸菌培养基是米汤水。现在的人都用电饭锅做饭，自然没有米汤水可用。面汤也可以。取一勺面粉，搅拌成面糊。将面糊倒入开水锅中煮沸，得到稀面汤。稍凉后倒入盘中。等乳酸菌产生发酵，两三天就好吃了。

在过去经济不宽裕的年代，这道菜是家家必备，因为萝卜樱桃是最便宜的菜。现在生活富裕了，这道菜还是安康人的最爱。年轻人一般不会自己做，但是会买来吃。加工后，56分钱一斤的萝卜樱桃会卖到3元一斤。水菜应该是一种健康食品，因为它是天然发酵的

安康美食浆水菜怎么做呢视频

陕西历史悠久，民族文化著名。是中国古人类和中华文化的重要发祥地之一。陕南位于秦岭南麓，汉江自西向东流经汉中、安康、商洛。气候湿润，江南一景。

一方水土养一方人，靠山吃山，靠水吃水。在饮食文化方面，陕南的食物就像它的地理特征一样，带有南方的色彩，但又有所变化。比如靠近四川，味道辣而不重；遇到北关中，可以吃到有自己特色的馒头面条。陕南菜酸辣，经常用酸菜调味，和关中的酸味大相径庭。这样，秦岭以南的陕南，不仅丰富了三秦的饮食文化，也为关中乃至整个陕西提供了更多的美食选择。于是，有人编了一句顺口溜：陕南人有特点，不谈住，不谈穿。没钱就先聊，小吃成河滩。一个陕南地区孕育了多少舌尖上的美食？让我们跟随陕西美食顺口溜的陕南篇章，看看你都吃过什么。

汉中味道酸辣，米线和皮随处可见。豆腐配蔬菜，糊在水面上，面团用微阳灰搅拌。

汉中，位于秦岭南麓，汉水河畔，有一道美味佳肴，名叫：面。这种小吃始于何时，为何物，从来没有人考证过，只知道汉中人离不开它。一旦没了很久，就会像个没有妈妈的孩子。

，总觉得生活里缺少了什么，想得慌!

菜豆腐，又称菜豆腐粥，制作历史悠久，是汉中的名小吃。菜豆腐营养价值高，既经济又实惠。初来汉中，一碗面皮就着一碗采豆腐，那真是—-山珍海味油腻腻，不如汉中菜豆腐。

陕南菜偏酸辣，俗话说：“三天不吃酸，走路打蹿蹿”(站立不稳)。陕南菜的酸，不同于醋酸，而是浆水菜的酸、泡菜的酸、腌菜的酸，是一种自然发酵的酸。汉中的浆水面，其味酸，辣，清香，别具一格，它一直是汉中人民喜爱的面食。

灰搅团是是陕西略阳独有传统风味小吃，略阳人待客的常用食品，灰搅团切成细条凉拌，有嚼头，烩上吃，滑口鲜嫩，若切成薄片，同肉混炒，去腻爽口。

核桃馍，散面饭，最嘹黎坪八大碗。山珍海味油腻腻，不如王婆麻辣鸡。

核桃饼是汉族特色小吃，选用上等核桃仁，再加适量的芝麻磨成浆状，在发酵面上涂上辣椒、食盐，做成圆饼，放入炉中烤熟即成核桃饼。若擀成薄片烘烤，称为”薄脆”。特点:”核桃饼”松脆酥香、色泽金黄、十分可口。

散面饭是陕西略阳的一道小吃，把玉米面放入煮沸的水中，用擀面杖搅制成的一种糊状饭食，就是陕西小吃散面饭了。散面饭的主要原料就是玉米面。散面饭根据加不加酸菜可以把散面饭分为“甜散面饭”和“酸散面饭”。

黎坪八大碗是陕西省汉中市南郑县黎坪镇的特色美食。黎坪八大碗，注重营养与口味，更注重荤素的合理搭配。形成了咸鲜、酸辣、鲜香的口味特点，以脆嫩、清爽、酥烂、软糯适口、质感鲜明为特点。通常一桌八大碗要用掉六斤多肉，每个碗放八片或八块肉。如：条子肉、方块肉、米粉肉、蒸腊肠、蒸血丸子、蒸土鸡、蒸酥肉、腊瓤肠、蒸腊肉排骨、排骨炖莲藕、蒸焖野味等。体现出的是宴请者家底之殷实，待人之厚道。讲究的是实惠、解馋。吃席时再配以大碗喝酒，那种豪爽、那种酣畅淋漓的场景，往往会给吃的人留下深刻的印象，让没吃过的人产生无限的遐想。

宁强，陕西南部、汉中西部的一个小县城，由于地理位置靠近四川，宁强居民的饮食口味基本与四川相同，略有南北之分，酸甜苦辣诸味，唯有麻辣不可或缺。在这样一个同川人有着共同饮食喜好的县城内，麻辣鸡无不占有一席之地。

梆梆面，粉皮子，加上西乡酸辣子。石门麻辣豆瓣?，麻里透香满嘴溢。

汉中梆梆面是陕西省汉中地区汉族传统小吃。酸辣鲜香,利湿暖胃,是一种高碳水化合物、又含有一定脂肪、维生素B和钙、磷、铁的当今面食小吃。正宗的梆梆面，条宽，极薄，既筋且光，以胡椒、姜、葱、醋为主做成汤料，浓而不腻，加上鸡丝或切碎的蛋饼、香菜等点缀，吃起来很光滑、柔软，有筋性，风味特别，直诱人垂涎。

大部分西乡人都有吃酸辣子的嗜好，而且不论是城里乡下，几乎家家都有一坛坛自制的酸辣子。酸辣子看上去水灵灵、黄亮亮，吃起来香辣清脆。生吃越嚼越香，是一道很好的下酒菜。熟吃时，炒肥肉瘦肉、鱼虾。魔芋豆腐、青菜、洋芋等也放进酸辣子，别有风味。

石门麻辣豆瓣鱼是陕西省的一道传统特色美食，因食材取自石门国家水利风景区而得名。被誉为陕南一绝的石门麻辣豆瓣鱼，见长于活鱼快做，鱼鲜肉嫩入味爽口，红油漫浸柔辣不腻，麻中透香回味悠长。，”去石门旅游，到褒河吃鱼”已成为汉中人饱眼福、享口福的一道风景线。

安康蒸面最出名，紫阳蒸盆美味浓。玫瑰包子香菇丸，吃了舒坦福寿全。

这个是安康蒸面，口味和做法和凉皮很像，只不过是面，不是米。诱人吧？安康蒸面是安康地方小吃中的代表。只要是安康人或者在安康生活过或者跟安康有过关联的人，大多数人都喜欢食用安康蒸面，及至定居他乡后回安康探亲访友或出差归来，通常想品尝享用的第一食物就是蒸面。

紫阳蒸盆子，最早发源于秦巴山区的紫阳县汉王镇，先是汉江艄工歇脚欢聚时的荟菜，后来发展为除夕团圆饭上的压轴菜。紫阳蒸盆子制作颇为讲究，原料须有全鸡(土鸡)、猪蹄、莲菜、红白萝卜、黄花、木耳、香菇、鸡蛋饺子、水发墨鱼及其它干菜，调料油有大茴、草果、桂皮、花椒、干辣椒、食盐等，用盆具盛之，用大锅隔火而蒸，原料和调料分步入盆，时间最少不能低于4小时。这道菜原汁原味，汤醇肉香，色香味俱佳。紫阳蒸盆子上席与小菜搭配，最具地方特色。

玫瑰包子是最早产自于陕西省安康市白河县的传统名小吃，色白松泡，香甜油润。最早盛行于民国年间，白河县人都极其爱吃这种包子，对说随着年代推移，配方有所改变，但其根本的味道还是流传了下来。据传玫瑰包子皮薄馅多，其馅按比例肥、瘦搭配，加自制香料，只作铜元大小，油而不腻，其味妙不可言，独具玫瑰香味，令人“闻香驻足”，故有玫瑰包子这个美称。而且玫瑰包子的制作过程也与众不同，因此才成为白河县的特色，大家都很喜爱的食物。

香菇丸子是将当地特产的香菇与鸡肉混合制成，醇香滑嫩，口感颇佳。

商洛独有商芝肉，百步留香吃不够。有朋远自他乡来，漫川八件尽享受。

商芝肉色泽红润，质地软糯，肥而不腻，入口可化，有浓郁的商芝香味，是陕西商洛特有的风味菜肴。款待佳宾的山珍美味中，必有商芝肉在。商芝肉历史悠久，闻名遐迩。商芝肉之驰名，大多归功于其主料商芝草，它盛产于商洛秦岭山麓。关于它名字的来历，还有一段与四皓公有关的传说。秦末汉初，天下战乱不息，有周、吴、崔、唐四位贤人，在商洛山中商镇之南丹水之阴的商山隐居，以避秦乱，后拒绝了汉王的入仕之请，老死山中，商洛人尊其为”商山四皓”，四皓墓如今犹在商镇，是商洛一景。据说，四皓公在山中断炊绝粮之时，常以一种紫芝草为食。心实爱之，并写下了著名的《采芝歌》，便取名为”商芝”。

漫川八大件是陕西省商洛市山阳县漫川关镇的特色美食。“八大件”是山阳县漫川一带招待贵客，或者庆贺重大节日的八道传统大菜，菜名讲究，佐料繁多，做工精细，色香味俱佳。所谓“八大件”，就是四个蒸碗、四个盘子的统称。漫川人凡事讲究，图的就是个吉利。“八大件”未上桌前，先上四个压桌碟，从头到尾都不撤换，象征四季发财，四季有余。如果是给上了年纪的人祝寿，当中还要加一道菜，是卤水拼盘，叫顶头盘子，或叫“五福庆寿，五福临门”，表明晚辈们对老人崇敬和孝顺，祝老人福如东海、寿比南山，充满了祥和的气氛和天伦之乐。四个压桌碟依次为豌豆凉粉、鱼花茄子、干炸野鱼、青菜豆油。此四道菜均是用地产原料做成。豌豆凉粉，洁白如玉、晶莹剔透，顽劲不断，夹在筷子上尽管忽悠而不使食客尴尬和惋惜。鱼花茄子是将茄子去皮刀刻成鱼状斑块，蒸熟后配佐料汁，清香爽口。干炸鱼来自靳家河无任何污染而土生土长的野鱼，味道非常鲜美。漫川温暖而潮湿，四季有青菜，凉拌豆油是地道的素菜，常食有益。

陕西安康特色美食排名

安康地处秦巴腹地，汉水之滨

被誉为“西安后花园”

这些独具安康当地特色的美食

让我们一起来看看吧！

石泉烤鱼

石泉景色是一江清水环绕着山城，颇有情趣，惬意又迷人。而色香味俱全的石泉烤鱼则是游客到此必尝的美食。

石泉烤鱼和一般火锅不同，烤鱼中有其它小菜，但小菜都是烤过之后再入锅。烤鱼风味以麻和辣为主，鱼肉外焦里嫩，呈上来之后香气浓郁，佐料颇多，色泽搭配合理，味道爽口滑嫩。

农家吊罐炖

吊罐、鲜汤、猪蹄、腊肉，是一道陕味儿硬菜农家吊罐炖的汤汁，食材美味健康，让人回味无穷。

吊罐肉在食材的选择上非常讲究，通常只用自家生产的牛羊肉、“跑山猪”和林下土鸡，配以大山深处野生的川穹、鹿含草、细辛、广三七等佐料，再搭配一些干洋芋果果、干竹笋等山货。在岚皋本地，吊罐肉和摔碗酒是密不可分的绝配。

吃着鲜香美味的吊罐肉，喝着豪气满满的摔碗酒，不禁让人对古老的巴人生活悠然神往，流连忘返。

安康蒸面

安康蒸面是汉水饮食文化的代表，是安康一种独特传统的美食，也是外地游客颇具口碑的风味小吃。

安康蒸面因其劲道、耐嚼、爽口，而成为安康饮食大观中的“宠儿”。无论你是喜辣爱酸，还是喜咸好淡，都能从中找到自己的感觉！

蒸面是安康人心尖上最深爱最依恋的“那一口”，已成为安康美食永不凋谢的“奇葩”！

桑园黄泥鸡

桑园黄泥鸡是选用清洗干净的土鸡配30余种中草药独家调料腌制入味，再用山上的黄泥土将整只鸡，连着荷叶、牛皮纸一起包裹，严严实实不留缝隙，用炭火烤制而成。

烤熟之后，用木槌小心翼翼敲开，打开荷叶那一瞬间，香气扑鼻。

白火石汆（cuān）汤

白火石汆汤是中国最古老的烹饪菜肴中的“活化石”，也是汉阴县传承保留时间最长、最远久的一道菜。这道菜最有特色之处是将烧红的河卵石放入高汤中制熟这一美味。

白火石汆汤口感软、滑、嫩，特别是汤入口更觉鲜美，不但好吃，还有去心火及虚火上升，治牙痛、咽炎和口腔炎症的药膳效果。

鲶鱼炖豆腐

鲶鱼炖豆腐精心选用汉江上等鲶鱼和新鲜的嫩豆腐炖制而成，汉江鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质营养元素，具有补中气、滋阴、开胃等功效。

豆腐同样是蛋白质丰富的食品，更含有人体必需的八种氨基酸，有降低血脂、保护血管细胞和预防心血管疾病等作用，因此鲶鱼炖豆腐是一道营养价值极高且色香味俱全的美味菜肴。

镇坪腊肉

镇坪制作腊肉的工艺没有多余的花样，坚持着古老的步骤，将均匀涂抹了食盐的猪肉挂在灶台上方。柴火灶里飘出来的烟雾经年累月地缭绕熏陶，直到腊肉外表凝上一层黑色的壳，酝酿出最浓郁的味道。

每临近年关，镇坪的人们仍旧惦记着寒冬里那道醇厚幽香的味道。似乎只有品尝了这醇厚的味道，才不算辜负了一整年的辛劳。

来陕西安康

不仅有美如诗画的风景

更有花样繁多的饮食风味

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