00-1010 1.炸好的老鼠清理干净后，切成小块(头也要)，加入料酒、盐、花椒粉、水、淀粉，拌匀备用。开大火，锅里放油，油热后用葱姜呛锅，炒出香味，再放泡椒(量视个人口味而定)，辣椒炒几下，再放入老鼠肉，大火快速翻炒，3分钟后入味咸淡，加入味精出锅装盘。

2.如果你想吃新鲜的食物，就在老鼠身上烧毛毛。耐心点。烧好后，去掉内脏，只吃它的肉，这样你肚子里的东西都去掉了。洗净后用刀切开，多准备些姜，姜要磨碎备用。最后，往锅里加水，想加多少就加多少。大火，水烧开后，盖上鼠肉，直到肉烧开。当水再次沸腾时，放入姜和盐。汤很好喝！

3.热气腾腾。先将鼠肉洗净，放入锅中，加入料酒、精盐、酱油、葱花、姜末、五香粉，拌匀，腌制一段时间。然后，将鼠肉用三层纸包好，放入大碗中，盖上盐，放入笼中蒸90分钟即可出锅。田鼠具有清热解毒、活血化瘀的功效。蒸田鼠肉可用于治疗虚弱、食欲不振、贫血、小儿疳积等疾病。

4.在秘鲁、玻利维亚和厄瓜多尔等南美国家烧烤，老鼠肉很受欢迎。由于老鼠的繁殖能力很快，饲养和出售老鼠肉是有利可图的。一些城市或农村家庭把养老鼠作为一种补充收入手段。照片中的老鼠只是被剥了皮毛，甚至还没来得及开膛破肚，就被人用树枝捅了一下，挂在了烤箱上。不知道朋友们有没有这种童年经历？

5.先把老鼠敲出来，去毛，清洗干净，剪掉，放料酒，精盐，酱油，葱花，姜末，五香粉，拌匀，腌一会儿，水焯一下，放油锅里。鸡肉，脆脆的！

6.红烧前戏和炒老鼠肉一样，只是最后一步参照了红烧肉的制作流程。

7.老鼠清理干净后，下一步就是烤，一般用米糠。把老鼠烤干，它会变成金黄色。经过以上步骤，干老鼠就做好了，但是不能直接吃。老鼠干最常见的吃法是用萝卜和大蒜炒。炒过之后很香！干老鼠是闽西八大件之一，可见其地位和美味。

8.三味太残忍，不要说了。

00-1010老鼠肉营养价值丰富，高蛋白低脂肪，具有补肾的作用，对防治小儿尿频或尿床有显著效果。因此，鼠肉具有一定的药用价值。

然而，专家建议不要鼓励人们吃老鼠。专家表示，田鼠和家鼠都是公认的携带病菌最多的丑陋小动物。多种病菌不仅存在于小鼠的唾液、内脏和粪便中，还存在于小鼠的皮毛和血液中。老鼠身上的病菌具有传染快、危害大的特点，即使经过半个小时左右的高温也未必能杀死。在捕杀老鼠的过程中，肉菜馆的厨师与老鼠的皮毛、粪便、内脏、血液等密切接触，容易感染严重的疾病。所以从卫生防疫的角度来说，不鼓励人们吃老鼠肉。

00-1010很多吃老鼠肉的人都觉得身体不适。老鼠是很多细菌的传播者，吃了之后体内会滋生很多细菌。它的病毒含量是很多动物的很多倍，营养成分也没有我们想象的那么高。

00-1010鼠肉应该是脆骨，因为我们吃过的动物都是脆骨。

00-1010广东人不吃任何老鼠，尤其是脏坑鼠。它们能吃的是吃谷物的田鼠和吃竹笋的竹鼠。其实我们国家很多地方都吃老鼠，不仅仅是广东，福建也有。在叶蓓的野外生存计划中，他们吃的胖胖的像只兔子。

00-1010丹阳硝肉更确切的说应该是丹阳瑶肉。古代的肴肉一般是指美味的肉菜。它是由猪肉制成的，也叫& quot老鼠肉& quot，并用精制的硝酸盐加盐。又香又浓，是吃面条的绝佳配菜。镇江硝肉是用肥白相间的猪肉腌制而成，俗称& quot水晶肴肉& quot。肥而不腻，即食。