各位好，很多人还不知道挂一杯绿茶好不好。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

挂茶杯是什么情况？

“挂杯”是指杯壁周围的液体产生的一种张力。液体不会很快倒下来，所以叫挂杯。杯子是用来形容烈酒、葡萄酒、牛奶和其他液体的。挂酒杯是玻璃杯慢慢倾斜然后恢复原状时，在玻璃墙上留下的痕迹。

茶也讲挂杯，但这个“挂杯”和上面说的不太一样。普洱茶的挂杯不是指杯壁留下的痕迹，而是指“挂杯香”，即茶汤倒出后留在杯中的香气。

挂一个香气高的杯子，不代表茶叶质量好。判断一款茶的好坏，要遵循品鉴标准。

挂杯香不能作为普洱茶质量标准的原因有很多。

茶叶挂杯在什么情况下使用？

1.所谓泡茶出汤，是指将茶汤从有盖的碗、茶壶或其他主要冲泡器中倒入公平的马克杯中的过程。放汤是制茶的一个重要工序，放茶时间过长会导致茶香更浓。因此，出茶必须坚持快速、及时的原则。将茶汤倒入公平杯后，可将茶汤分成茶杯再饮用。

2.快速煮汤是冲泡好茶的重要原则。

3.泡茶时，指的是从注入开水的瞬间到倒出茶汤的整个步骤。时间应该控制在7-8秒左右。

4.快出汤，使茶叶香气明显，挂杯香气浓郁。

5.如果是为了茶的鲜嫩，也适合快汤，可以让茶的味道更容易控制。因为慢汤有时会使茶叶浸泡过久，导致过浓。

6.快速出汤，尽可能缩短茶水接触时间。汤出来的时候，呈瀑布状倾泻而出。最后把茶汤沥干，赶紧喝完。

茶色挂杯

在茶界，“挂一杯茶汤”又叫“挂一杯香”，俗称“杯底留香”，即把第一泡洗好的茶倒挂在公杯上后，趁热放在杯口闻一闻，然后等公杯稍凉或摇晃几下再闻一闻。

首先，经常喝白茶的朋友都知道，福鼎白茶不是以香气出名，而是以味道取胜。论香气，铁观音的香味非常醇厚浓郁；福鼎白茶的香气如莲花般细腻淡雅。

其次，福鼎白茶杯底香与茶具(杯身材质、杯形)、水等因素有关。由于不同茶具的结构不同，泡茶过程中的茶汤、香气和各项感官指标都不一样。最后，没有好茶，味道弥足珍贵。好不好，一个产品就知道了。

一般来说，不同山头的白茶，香气不同，口感独特，比如政和的白银针，晒干后有兰花香。泡好后有茶底的味道，但香气不明显。福鼎的白银针不仅干了很香，而且茶底香气悠长。而一些大厂的拼配茶虽然融合了来自不同山头的茶香、口感等方面的特点，但茶香是短暂的，所以一般不挂。

所以“挂杯”可以作为判断茶叶好坏的依据之一，但只追求白茶“挂杯”势必错失好茶。说到底，“挂杯”是因为福鼎白茶本身内在品质饱满，汤色醇厚，类似于挂杯红酒，但有些好茶不是。

不挂杯是好茶具吗？

首先，在材质上，玻璃无法起到挂杯香的作用。

玻璃通常由600多度高温烧制的高硼硅玻璃制成。质密，对普洱茶很不友好。普洱茶经过发酵转化后能产生浓郁的茶香，所以要求的茶具要有一定的透气性。在玻璃杯中冲泡时，由于其致密的品质，香气会散发得更快。

其次，眼镜不适合观赏茶叶。

玻璃可以清晰观察茶叶的起伏，为什么会被认为不适合观赏茶叶？我们都知道为什么普洱茶保存发酵方便。很多茶叶被做成茶饼或茶砖等固体形状，所以取茶时可以清楚地看到绳子的状态。

看绳的原因除了赏心悦目之外，茶叶的好坏还可以从颜色和状态上区分出来。但是，玻璃杯的圆柱形结构会影响大家的判断。相比之下，小碗盖和高对比度方便衬托茶叶的状态。

第三，眼镜不利于散热。

很多喝普洱茶的爱茶人士都讲究随泡随饮的时效性。“快速”和“节省时间”是他们的目标。普洱茶的茶香容易褪色，要尽早品尝，才能体会到茶香。如果散热慢，不能及时饮用，茶香还会继续散发。所以散热快的白瓷碗就成了不错的选择。

挂杯茶是什么意思？

我们喝茶的时候，经常会听到杯底留香，杯上挂香等等。当我们拿一个茶杯或马克杯闻一闻，它确实有香气。那为什么这个茶话会有挂杯的味道？你懂什么挂杯香？大家一起讨论一下吧。

挂杯香，顾名思义，就是残留在杯中的香味。不同的茶，挂杯香味完全不同。有些茶热了可能会有明显的香味，但是杯子凉了香味就没了。有些茶则茶冷热时都有很浓的香味。

当我们用带盖的碗或茶壶泡茶时，茶叶会散发出香味。有人会说器皿吸收了茶香，所以杯底才会留香。其实除了器具本身的材质之外，杯子形状也是影响香味的因素之一。

2.产生香气的两种方式。

茶树上长的是鲜叶，不带来也不吸收任何香味。当我们从树上采摘新鲜树叶时，随着水分的流失，芳香物质和空气体会发生生化反应，会有香味。比如萎凋过程中可以闻到香味。另一种情况发生在酶失活时，芳香物质随着温度的变化与壶壁发生生化反应，从而产生香味。

茶的香气有高有低，有浓有淡。蜂蜜、花蜜、兰花等千变万化。从不同的山，不同的叶子和不同的季节采摘的茶有不同的香味。

3.后期的香味取决于工艺。

随着新世纪人们对品茶的追求，逐渐出现了一种相对规范且公认的传统制作工艺，如福鼎白茶传统制作工艺，即低温萎凋全过程。

在白茶萎凋的整个过程中，鲜叶的酶只是被钝化而不是被杀死。经过反复日晒或室内低温干燥或阴干后，芳香物质和酶的活性得以保留，使我们在以后饮用时能享受到身心的芳香和滋味。

4.如何看待挂一杯香？

喝一口白茶，其实大部分人都有闻杯底的习惯，但fairmug的话不一定对。而我们经常会遇到这样的情况。有人说挂杯气味明显，也有人说没有太大感觉，大概和个人感官有关。

还有就是和杯子的关系。有的杯子聚香留香效果很好。比如口小一点，杯身深一点的杯子会更香。另外，杯子的材质也会影响挂杯香味的丰富程度。所以，当我们闻到一杯茶的香气时，不能简单的对茶进行判断。

另一方面，茶叶的挂杯香能明显说明茶叶的好坏吗？可以肯定的说不是，一款茶的好坏是由很多方面和个人口味来判断的，挂杯香只是指标之一。重要不重要，取决于你是否在乎这个指标。

茶叶挂杯是怎么形成的？

【大红袍名词解释——挂杯】什么是挂杯？挂杯不是指茶汤挂在杯壁上的时间，而是茶香留在杯壁上的时间。香味停留的时间越长，挂的时间越长，说明茶叶越好。

挂茶杯有什么不好？

是主要的制作方式吗？

1.将适量的水倒入电磁炉或电饭锅中烧开，均匀倒入一袋珍珠中。(水量视珍珠量而定)2。将珍珠煮大约15到20分钟，直到它们变大并下沉。此时关火，小火焖10分钟。3.把锅里的珍珠倒入滤勺，用冷水洗净，轻轻搅拌，直到珍珠冷却。4.将冷却的珍珠放入容器中，加入100克果糖，搅拌均匀。(也可以用黑糖浆搅拌，甜度看口味。)5.珍珠做好了，放在一边备用。

2.脏茶第二步煮牛奶。煮的牛奶很讲究。它不应该在太高的温度煮形成奶皮，也不应该在太低的温度融化红糖。所以再煮的时候要边煮边搅拌，直到差不多感觉微热。

挂杯茶叫什么？

烘焙属于岩茶的精制工艺。一般分为小火、中火、大火，温度和烘烤时间依次递增。(这也取决于茶)

从外观和茶汤来看，轻火岩茶的底部像单丛，绿色和红色，茶汤是橙色和红色。霍焰茶底部呈黑色，颜色均匀，茶汤颜色较深(茶红素和茶黄素氧化聚合成茶褐素)。

烘焙不是岩茶独有的。比如烘青也会烘(类似烘青，但主要是烘干)，但岩茶会充分发挥。

准确的说，烤火其实没有火。当然，电烤是没有火的，烤的过程中也没有“明火”。

所以炭烤应该是没有“炭味”的，一般人也分不清炭烤和电烤的区别。高档的岩茶一般都是炭烤的，但作为消费者，没必要为自己分不清的概念买单。

另外，为什么要烤火？

第一，干燥，容易保存。

经过烘焙后，岩茶的含水量会低于3%(白茶和红茶一般低于6%)，更容易保存。(也是易碎的。轻拿轻放，不能压。)

二是去掉不好的味道。

烘焙可以去除一些低沸点的绿色风味物质。

三是巩固质量。

轻火可以固定生茶的香气，而充足的火可以产生一些更“稳定”的香气，比如花香可以转化为乳香和果香。

需要明确的是，脚火不是高火，也不是急火。

高急火使茶叶容易焦，所以所谓的“焦味”绝不是全火茶的特点。这种茶也很容易烘焙。外面很干燥，里面含水量也挺大的。这种茶，味道和茶汤都会浑浊，存放后容易变质发酸。

抛开焦味和酸味，很多爱茶的人，尤其是老茶客，喜欢足火茶，是因为喜欢它的成熟感，也就是所谓的“熟香”。(美拉德反应和焦糖化反应的综合结果)

所以有“鄙视链”:“足火鄙视轻火”。

我觉得完全没有必要。

传统岩茶是大火的，但是小火的出现也是市场的需要。喜欢清香和喜欢熟香没有区别，只有味道。

我一般都是用足够的火喝茶，但时不时会用小火泡一大壶漳平水仙，放凉了当水喝，方便又解渴。

再者，并不是所有的茶都适合虚火。例如，绿茶比较清淡，有显著的香气。如果用足够的火烘烤，香气很容易流失，可以用小火维持。

佛手茶比较清淡，用文火比较合理。(这个佛手不是指永春佛手，是指用岩茶工艺制作的佛手。永春佛手属于闽南香乌龙茶)

最后，烘焙有助于提高岩茶的品质，但茶叶的特性大多是在它粗略完成后固定下来的。不好的粗茶烤不出好茶；好的生茶，烘焙不当，会变质。

从生茶到商品茶，提高品质的重要因素是拼配。

拼写技巧极强。去武夷山永盛茶厂看尤玉琼女士(武夷岩茶(大红袍)制作技艺国家级传承人)评判桂花茶，放在一起。她问在场的徒弟，哪家最好吃，哪家最香，没人答对。

至于谁能喝出哪个山野，那就更神秘了。

真的没有不必要的负担:为什么我受不了足够的火，好的山茶一定好等等。毕竟喝茶只是搞清楚一件事“哪些茶适合自己”。

以上解释了如何挂一杯绿茶。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。