土豆发芽后能吃吗？看完你就知道了(家里土豆发芽有毒吗？)
简介：关于土豆发芽后能吃吗？看完你就知道了(家里土豆发芽有毒吗？)的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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土豆发芽了有毒吗
我们吃的土豆，在正常的未发芽状态下，含有龙葵碱。但含量很低，对人的健康无害。但是一旦发芽变绿就不一样了。芽孔周围的龙葵碱含量大大增加，是平时的50多倍。这个含量大大超出了安全食用的范围。如果吃了会导致食物中毒，所以土豆发芽后确实有毒。
土豆发芽了怎么处理才能吃
土豆大量发芽，不能食用。大量发芽的整薯已经开始干瘪，即使这样的土豆能有一点吃的地方。而且没有营养，不要太节约果断扔掉。但是对于刚刚发芽发蓝的土豆，其实是有补救措施的。首先要把发芽或发蓝处的皮层完全去掉，然后在发芽处的节点处深挖，至少挖到1 cm的深度，这样才能把多余渗入的龙葵碱挖出来。
龙葵是一种可溶性挥发性碱。为了彻底去除土豆中的龙葵，最好将切好的土豆放入冷水中浸泡半小时。
同时加入一种物质进行中和，就是米醋，可以促进毒素分解，更好的溶于水。
最后是高温。煮土豆时，一定要煮透。经过高温，毒素的含量几乎没有了，可以放心食用。
如何储存土豆不发芽
记得小时候家里用地窖存放土豆，利用避光原理防止土豆发芽。原理：马铃薯发芽需要光合作用。没有光源，马铃薯发芽的难度会增加。我们现在也可以模拟这种环境，用这种方式储存土豆。
方法：将退回的土豆装入黑色塑料袋中，大家都知道黑色好避光。然后加一点小苏打，吸附效果好，能有效防止土豆发芽。然后装在纸箱里，放在阴暗阴凉的地方。这种方法可以使土豆保鲜半年左右。
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