河鲀重返餐桌 你敢吃吗？
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河鲀又名江苏鲅鱼、秦淮鲅鱼，是江苏省的一种特色传统食品，以江苏省秦淮河流域的河鲅鱼为主料，也是江苏省的传统名菜之一。近年来，河蟹又重返餐桌。你敢吃吗？
河豚的历史
河曲发源于江苏南京，受苏绣和苏秦文化影响已有一千多年。杜鹃是一种特色食品，具有浓郁的江苏文化气息和浓郁的传统风味。据史料记载，河蟹原本是皇室的特色食品，因制作工艺精湛、味道鲜美而备受皇室青睐，从而形成了江苏的传统饮食文化。
河豚的制作工艺
河鲀的制作工艺精致复杂。采用江苏独有的手工制作工艺。河鲀的捕捞、清洗、腌制、熬制都是手工完成，每一道工序都有严格的技术要求，所以河鲀的味道才这么鲜美。
河豚的美味
布谷鸟的味道很独特，它的肉很嫩很软，入口即化，是一种非常美味的食物。食用后的河豚，风味浓郁，口感独特，麻辣鲜香，鲜嫩多汁，口感醇厚，回味悠长，被誉为江苏省特色传统食品。
河豚鱼的保健价值
杜鹃富含营养，如蛋白质、钙、磷、铁等。具有补虚强身、补肾壮阳、通便、抗衰老、防癌等功效，是一种非常健康的食品。
河鲀的吃法
河豚的吃法多种多样，如煎、炸、炸、烤、拉丝等。也可以和其他食材一起食用，口感更丰富，更有特色。
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