各位好，很多人还不知道生茶是怎么做出来的。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

生茶怎么做？

我们平时喝的普洱茶分为生茶和熟茶，口感上有明显的区别。这时，问题就产生了。为什么味道完全不一样？

普洱生茶制作工艺

普洱茶的生产工艺包括采摘、摊晾、杀青、揉捻、烘干、蒸压、干燥、包装、贮运。

采摘——简单来说，就是从茶树上采摘新鲜的芽和叶。一般来说，采摘鲜叶的最佳时间是日出后半小时，这样可以避免鲜叶含水量过高，不利于萎凋和杀青的问题。由于云南气候特殊，干湿季节明显，2月至5月中旬采摘的鲜叶一般称为“春茶”。9月下旬至11月底采摘的鲜叶称为“秋茶”。春季的茶青水汽强，但耐泡性和韧性好。秋天的茶青香气好，口感顺滑。

干燥-也称为萎凋。具体来说，就是把采摘下来的鲜叶放在阴凉处自然晾干。摊晾的第一个目的是让鲜叶自然脱水，会收缩变软。第二个目标是去掉“绿色”，也就是“叶绿素a”(茶叶中的叶绿素有两种:叶绿素a和叶绿素b，其中叶绿素a是绿色的，叶绿素b是黄色的)。是普洱茶后期发酵变红的障碍。因此，茶叶中叶绿素的天敌脱镁叶绿酸A单加氧酶应通过摊晾激活，使其降解叶绿素，达到“除绿”的目的。要达到这个目的，摊晾时一定要注意鲜叶的摊放。

杀青——目前普洱茶杀青有两种方法:人工杀青和机械杀青。大型工厂或梯田茶一般采用机械杀青，以滚筒式机械杀青为主。少数茶农、家庭茶、古树茶用的是手工杀青。在本文中，我们将简单地谈一两种用手炒绿茶(锅炒)干燥绿茶的制作工艺。晒青茶锅炒制杀青采用阳炒，即茶叶不停的向上翻炒，达到一个落与落的平衡点，充分保留普洱茶的原味。杀青的目的是抑制和灭活鲜叶中的酶活性，同时去除鲜朱丽亚的味道，为下一步揉捻操作增加其弹性。这时候就要控制好温度和时间。控制温度和时间的关键是调整鲜叶的数量、嫩度和含水量，从而达到杀青的目的。

揉捻——揉捻茶叶的步骤完成，揉捻茶叶的力度和时间要根据茶叶的年龄和嫩度灵活掌握。很嫩的叶子，轻轻揉，揉得太久；老叶要用更大的力度和更长的时间揉搓，直到基本成条状。揉捻的过程是为了打破茶叶细胞，保证冲泡时茶叶能充分溢出茶汁，饮用时口感会更好。

晒干——将揉捻后的茶叶在阳光下自然晾干。偶尔把茶叶翻过来，让它们均匀地暴露在阳光下。这一过程可以最大限度地保留茶叶中的有机物和活性物质，使茶叶保留原有的风味(只是由于阳光的限制，这一步在阳光下晒干的过程大部分时间很难完成)。

蒸压——将晒干的茶叶先用蒸汽蒸熟，称重，然后在不同的模具中压制(传统的制作方法一般是石模压制)。

风干-把它放在架子上自然风干。要把普洱茶烘干到含水量在10%以下，这样才能保证普洱茶在储存中不会因为水分过多或过少而变质。

布丁的制作工艺

一杯好喝又好看的普洱熟茶是怎么来的？我们来看看熟茶的制作过程。

生茶和熟茶的区别在于，熟茶制成晒青绿茶后，通过洒水、堆发酵(包括喷雾、真菌等)的方式进行人工快速发酵。)，而生茶不是。

简单总结一下，普洱熟茶的制作就是将普洱生茶制成的晒青绿茶进行再加工的过程。熟茶的制作流程如下:绿茶中的生茶烘干→淋水堆发酵→堆出→解块→烘干→分级→蒸(类似生茶的蒸工艺)→烘干摊平。

(1)堆积发酵

鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、晒干，形成普洱晒青绿茶。洒适量的水(水的质量对发酵茶的质量影响很大。水质要清澈甘甜。优质地下水，富含多种对人体有益的微量元素，是发酵茶的首选。湿水和茶叶按一定比例叠加在一起，在微生物作用、湿热作用和氧化作用的共同影响下，形成普洱茶独特的风味和品质。

传统的熟茶制作方法，堆积发酵技术是基于一次性完成的原则。绿茶经过5-8次翻堆后，发酵充分均匀，整个翻堆过程约需4-6周。这是一个技术含量很高的环节，掌握好温湿度是普洱熟茶制作的关键。

(2)卸料

发酵和翻堆工序完成后，为避免茶叶过度发酵，翻堆准备进入下一道工序。

(3)去块效应

堆积发酵通常会导致绿茶结块，因此在堆积发酵后采用传统的人工分解方法。在这个过程中，一个更奇妙的东西诞生了——老茶头。

(4)干燥

将发酵堆在室内开沟通风干燥，每隔3-5天开沟，交叉开沟，使茶叶含水量低于14%。普洱茶的干燥不宜晒干、炒干、晒干，否则会影响普洱茶的品质。

(5)筛选

普洱茶分为宫廷、一级和二级...同时，去除非茶叶夹杂物，如石头、谷壳等，以及茶叶夹杂物，如老梗、花、水果等。

(6)高压釜

类似于生茶的蒸制过程。蒸压的温度、时间、压力对茶产品的香气和口感有着绝对的影响，这也是很多大小工厂茶产品差异的关键，虽然茶的产地和等级都是一样的。

包装和运输-应满足坚固、整洁、防潮和美观的要求。同时，必须使用食品级的包装材料和一系列与普洱茶配套的说明书。包装成片后，必须干燥存放，防止普洱茶受到不利影响而变质。

生茶制作技术

一般来说，只有4.5公斤的新茶才能做出1公斤的干茶。泡茶的每一道工序都要快，要准。

茶叶采摘要经过摊青、杀青、揉捻、干燥、整形、调味等一系列加工工序，各工序的温度、湿度、时间都要控制得当。稍有偏差就会改变茶的味道。‍

生茶的制作工艺

首先是高温湿仓；你应该知道，湿仓是把新茶放在高温潮湿的环境中，让茶叶发酵得更快，看起来像陈茶。

二是生茶和熟茶的搭配；就是把生茶和熟茶按照一定的比例混合在一起。

三是按照熟茶工艺对生茶进行发酵。

生茶是怎么做出来的？

二生茶是以云南大叶种晒青绿茶为原料，陈方以自然方式制成，不经发酵和堆制发酵，而是经过高压灭菌和干燥。根据形状的不同，二生茶可分为饼茶、砖茶、沱茶、龙珠等。生茶有散茶和饼茶两种状态。干茶色泽深绿油润，汤色橙黄金黄明亮，滋味浓烈饱满，苦味明显。

普洱生茶的品质特征

外观:散茶:绳索打结紧密，均匀；饼:饼形端正，串纹清晰，松紧适度，不脱皮；

汤色:以黄绿色、青绿色为主；而且最好是透明的；

口感:醇厚甘甜，清新爽口；

香气:兰花香气浓郁持久；

叶底:柔软、有弹性、丰满、有光泽。

生茶的制作工艺

感谢您先收到这个问题。

“普洱”最初来源于哈尼语，普洱是村落，洱是山湾，普洱的意思是水湾村。据历史文献记载，普洱茶起源于银盛山，即今天西双版纳傣族自治州和普洱市所辖地区。

2008年12月1日，普洱茶新国标开始实施。这个国家标准的定义是，普洱茶必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青绿茶为原料，采用地理标志保护范围内的特定加工工艺制成。

普洱茶地域特色明显，不可复制。可分为生茶和熟茶。西双版纳属于热带季风气候。阳光直射很强，温度高，所以普洱毛茶的干燥都是暴晒。

1.普洱茶的制作分为初制和精制。

1973年的普洱茶都是生茶。简单来说，生茶的制作可以称为初制工序和精制工序。

1.最初的工序是制作普洱毛青茶:

新鲜的叶子被展开，焯烫(在锅里炸)，揉捻(卷)，晒干(暴露在阳光下)并在绿茶中干燥。

这个过程也被称为传统制造过程。

二。普洱茶的精制工艺

筛选、采摘、堆制、复热、杀菌、普洱散茶和茶叶

普洱茶的蒸青、冷却、成型、储存和压制。

普洱茶是由云南大叶种茶树晒干的绿茶压制而成。

晒青绿茶成为普洱茶独有的品质特征，与云南的自然环境、气候、日照等因素密切相关。因此，普洱茶已经成为云南省的地理标志性产品。

生茶是怎么做出来的？

普洱茶是后发酵茶。毛茶做出来的时候，有绿茶的味道。它会在广东消失大约2至3个月。如果是古树料，是可以喝的，每个时期喝的感觉都不一样。如果是平台茶，后续表现更差。

熟茶是一个堆发酵的过程，是对一个茶叶品牌生产工艺的考验。好的熟茶没有堆发酵味。

生茶怎么做？

普洱茶可以一直存放不变质，存放10-20年都不是问题，所以普洱茶根本没有保质期的概念。

普洱茶是以云南大叶种晒青绿茶、陈方为原料，采用自然方式，不经堆积发酵而成的一种茶叶。

普洱茶可以一直保存，不会变质。由于其特殊的制作工艺，可以存放十几二十年。所以普洱茶根本没有保质期的概念，有越老越香的特点。

普洱茶是以陈方大叶种晒青绿茶为原料，不经渥堆处理，以自然方式制成的一种茶叶。结果普洱茶又冷又苦，很难接受。

陈方普洱茶生茶在加工过程中，内在品质会发生很大的转化，使其原本的凉茶属性逐渐变得温和，强烈的苦味会转化为浓郁的甜味感。所以生普洱茶有非常高的品鉴价值。

如何冲泡生茶？

我们所知道和熟悉的生茶，一般都是普洱生茶，也就是没有经过渥堆发酵的普洱茶。我们简称它为生茶。

喝生茶的正确方法

适当的茶量

正确喝生茶，首先要注意生茶的量，取5g左右的生茶叶，再额外准备100cc的盖碗。先将盖碗用高温开水焯一下，使杯子变暖，然后将适量的生茶叶放入盖碗中。

酿造水温

一如既往，生茶的水温要保持在100度左右，因为生茶是一种陈化时间比较长的茶。需要用开水冲泡生茶，可以有效唤醒生茶中的营养成分，有效去除仓味，使生茶口感更加纯正醇厚。

连续步骤

大家在冲泡生茶的时候要注意，生茶第一泡不用喝就可以丢弃。15秒后，汤就倒出来了。然后，第一泡茶就倒出来了。第二次泡沫将开始。把生茶放在有盖的碗里煨30秒左右再把汤倒出来比较好。然后，每泡生茶的浸泡时间需要适当延长5-10秒。

酿造时间

当你喝第二泡的生茶，会更柔和，更甜，不那么涩，但到了第四泡，第五泡，生茶的口感会逐渐变得越来越好。不仅香气会明显很多，茶汤的清爽力量也会在你的口中久久停留，齿颊留香，让每个人都能感受到一种婀娜多姿的韵味在回荡。

生茶的做法

第一步

用古色古香的圆盒装茶，给自己的内心增添一份寂静。储存方法:必须在干燥的仓库中陈酿。干藏不会发霉，转化慢，但能保持普洱茶的真实性。干贮是指茶叶在通风、湿度和温度适中的环境中进行发酵后贮存；湿仓是指茶商，将茶叶放在通风不良、湿度大的环境中加速陈酿，在市场上高价出售老茶以牟利。

第二步

袋装茶，避免异味传染。储存湿度不能太高或太干。湿度过高，容易使茶叶变质发霉；如果太干燥，茶叶的转化就会太慢。

第三步

普洱茶常被制成茶砖、茶饼，定量打碎成小块，可随时取用。

第四步

传统的包装材料和方法有助于普洱茶在后发酵过程中过滤异味，确保其纯度。当老熟感已经达到最高点时，一定要密封存放，以免继续快速后发酵，导致茶香逐渐消失，口感变差。

第五步

冲泡方法:1。就云南人的饮茶习惯而言，采用留根法时，冲泡的是品质正常的茶，茶量与水质的比例一般为1:40或1:45。如果采用“功夫”冲泡法，可以适当增加茶叶量，通过控制冲泡节奏来调节茶汤浓度。就茶质而言，茶的量也是有变化的。比如，熟茶、陈茶可以适当增加，生茶、新茶可以适当减少，等等。

第六步

2.洗茶就是马上把第一次冲下来的开水倒掉。洗茶可以进行1-2次，速度要快，以免影响茶汤的味道。对于普洱茶来说，“洗茶”的过程必不可少。因为大部分普洱茶都是隔年喝，甚至几年后喝。

第七步

3.冲泡要选择大肚的壶，因为普洱茶的浓度高。壶肚大可以避免茶汤过浓，材质宜选用陶罐、茶壶。正式冲泡时，1分钟左右即可将茶汤倒入公平马克杯，叶底可继续冲泡。随着冲泡次数的增加，冲泡时间可以慢慢延长，从1分钟逐渐增加到几分钟，这样冲泡出来的茶汤更加均匀。普洱茶也可以是冷饮。

如何用生茶制作茶饼

蛋糕里没有茶。这是一种茶点。

如何让生茶好喝？

虽然茶壶使茶变得美味，但并不意味着所有用茶壶泡的茶都是最好的选择。比如生普可以泡在茶壶里，但并不是所有的茶壶都适合。胜浦最好的紫砂壶是什么？

普洱茶不同于蜀普洱茶。属于轻度发酵茶，与黄茶、白茶有一定的相似性。这就导致了生普不适合浸泡。茶叶冲泡时间长了容易发苦，而紫砂壶保温性好，不太适合冲泡生普。

但如果你掌握好方法，选择合适的茶壶，冲泡后会非常好。用茶壶泡生茶最好的方法是什么？泡生普建议用紫砂茶壶，透气性好，生普不会闷，自然效果更好。

紫砂壶冲泡生普的技巧；

第一个是选择透气性较好的材料，比如泥巴。透气性好会让茶汤不那么闷。

第二个是圆壶，因为壶嘴朝下90度就能把茶汤全部泡出来。

三是掌握好水温，泡茶的时间尽量控制在30秒以内。当然，每个人口味不同，喝的原料也不同，需要你自己掌握和调整。

巧妙地运用这三种方法，用茶壶就能做出好的茶汤。

紫砂壶不是万能的，也不代表任何用紫砂壶泡出来的茶都是最好的。比如绿茶可以用茶壶冲泡，但不是最好的选择。胜浦也是如此。圣普最好的紫砂壶是什么？比如红泥、朱泥等紫砂壶不宜用来冲泡生普。效果不是很好。茶壶虽好泡茶，但也不能盲目挑选。好的紫砂壶只有配以合适的茶叶，才能发挥其最大的优势。

以上解释了生茶的制作方法。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。如果信息中有任何错误，请联系边肖进行更正。