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蘑菇也叫向日葵和豆腐。很多地方都有种植，但由于北方冬季寒冷，木耳多为一年生作物，用于大棚种植。南方冬天温度也很高，随时随地都可以种植。

大棚木耳种植时间

3月中旬起棚升温，5月份可以采收黑木耳，7月份左右基本采收完毕。

大棚木耳种植技术

先搭好脚手架，然后在棚内地面铺一层新砖，大概6cm厚。立体挂袋前，用10%氢氧化钠上清液对地面、四周、棚上的塑料布均匀喷洒消毒一次。

2、挂包

菌袋开始进入棚内，使袋料受伤的菌丝体在运输过程中愈合复壮。菌丝长满袋后，增加光照3 ~ 5天，诱导黑木耳子实体形成。当袋上出现糙米状木耳时，将便携袋放入0.2%多菌灵或0.1%高锰酸钾溶液中，旋转数次，进行表面消毒。

当大棚内温度达到15时，菌袋表面的菌丝全部变白后，即可打开菌袋养穗。在选择小孔钻技术和购买小孔钻机器时，要注意切削钻头的质量，它直接影响到钻耳的速度、杂菌率和质量。

打孔后，将料袋挂在耳架上，料袋间距10~15cm，料袋要随插条一起挂。

大棚木耳管理方法

管理中后期要形成干湿交替的环境。从原基形成到耳芽长出袋子大约需要7天。在干旱季节，靠近棚外的袋上部的耳芽会干枯，这些部位要越来越频繁地喷水。

气温低时，挂袋下部和中部会有穗腐和杂菌污染，应少喷水或不喷水。白天温度达到25时，温室周围和屋顶的塑料薄膜和遮阳网全部打开，夜间喷水时间延长。

当温度达到27时，需要在温室内增加通风，增加足够的直射光，白天停止浇水，半夜自然温度最低。比如连续浇冷水，菌袋会湿冷，孢子不易喷出，耳片会发黑变厚。

2.疾病控制

当耳芽长到1.5cm时，用0.3%盐溶液或漂白粉溶液配合浇水(比例应符合我国饮用水标准)每4天均匀喷洒一次子实体，以延缓黑木耳孢子喷出，防止穗腐、线虫和霉菌感染，增加黑木耳的厚度和亮度。

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