2022年秋季蔬菜价格预测？茄子类蔬菜中优质红番茄、红番茄统一货、大龙茄子价格均有不同程度上涨；圆茄价格略有下降，其他品类价格稳定。

辣椒价格以涨为主，小米辣、花椒、红辣椒、红辣椒价格均有不同程度的上涨，其中红辣椒涨幅最大，每斤上涨1.2元；黄彩椒价格稳定，圆椒、杭椒价格微跌。

一般以瓜菜价格下降为主，大、小黄瓜、丝瓜价格均下降，其中小黄瓜价格下降幅度最大，每斤下降0.95元；北碚南瓜、葫芦、龙南瓜价格比昨天稳定。

叶菜类、根茎类、葱、姜、蒜、芸豆价格总体平稳，仅个别品种有波动，但波动幅度不大。

福建黄瓜，2块，8块，8块，贵不贵？

目前国内种植黄瓜的技术逐渐成熟，反季节种植黄瓜的成本越来越高。为了保证黄瓜的种植利润，价格上涨，黄瓜不耐储存，每年储存黄瓜的成本更高。一旦反季节因素出现，黄瓜价格上涨，这是菜市场每年都要经历的规律。

黄瓜多少钱一斤？黄瓜的价格因地而异。比如北京新发地市场的批发价在山东、辽宁是1.6到3元一斤，在河北是3到4元一斤。南京是4.8元一斤。

黄瓜食谱

脆皮黄瓜

材料：黄瓜3根、白糖、精盐、白醋、花椒油、干辣椒、姜丝。

练习：

1.黄瓜洗净后，切成手指状的条状；将干辣椒切段；姜切丝备用。

2.将切好的黄瓜放入盘中，加盐腌制20分钟。

3.腌制后用水清洗干净，放入盘中。

4.锅中倒入花椒油，放入干辣椒和姜丝烧香，然后浇在码好的黄瓜条上。

5.加入糖和白醋调味，拌匀即可食用。这样做出来的黄瓜特别脆，嫩滑爽口，酸甜可口。

三味黄瓜

材料：黄瓜250克、辣椒4个、香醋适量、盐5克、葱花5克、糖15克、花椒油25克、酱油10克、姜丝10克。

练习：

1.黄瓜清洗干净后，切去瓤，然后切成段，再放入开水中滚出来沥干。

2.将辣椒洗净，切成细丝。辣椒切好以后，至少有一次黄瓜段切好了再放入盘中。

3.锅内倒入花椒油，然后放入葱、姜、辣椒炒香，再放入酱油、香醋、白糖，制成风味汁。

4.将调好的调味汁浇在黄瓜段和辣椒丝上，拌匀即可食用。这道菜味道很好，而且很容易做。

玉黄瓜

材料：黄瓜800克、虾米50克、大蒜5克、红辣椒2克、盐1茶匙、酱油1茶匙、糖3茶匙、白醋3茶匙、香油2茶匙、食用油适量。

练习：

1.虾米洗净，沥干水分；大蒜切末；红辣椒去籽，切成细丝；黄瓜洗干净后，像剥苹果一样绕圈剥(当然要剥厚一点)，果肉不要去掉。

2.往锅里倒食用油。油热了，放入蒜、红椒、虾米，然后关火。然后倒在去皮的黄瓜皮上，加盐、酱油、白糖、白醋调味拌匀。

3.最后撒上香油拌匀。放置2小时左右。食材尝过之后，就可以吃了。

油溅黄瓜

材料：嫩黄瓜500克，胡椒粉少许，葱半根，辣椒2个，姜丝10克，白醋10克，糖15克，盐5克。

练习：

1.黄瓜洗净后，切成两半，挖出果肉，切成寸；辣椒洗净后，切成细丝备用。

2.锅内倒入食用油，八成热时，放入黄瓜条炸至鲜绿色，捞出。

3、锅中留少许底油，放入花椒炒香，捞出。然后加入葱姜和辣椒丝，酱油，

材料：鲜黄瓜1000克，红辣椒4个，花椒油25克，酱油5克，葱花适量，盐5克，姜3片，糖10克，陈醋15克。

练习：

1.黄瓜洗净后切成两半，然后剥去果肉，再切成长段，放在盘子里，加盐腌制10分钟，然后控水放入盘中；将辣椒切成细丝备用。

2.加入酱油，陈醋，糖和盐调味。

3.最后放上葱姜椒丝；花椒油加热后，倒在葱姜辣椒丝上，使其变香，然后用盘子扣一会儿。尝完就可以吃了。

大蒜黄瓜

材料：黄瓜2根，蒜，盐，香油，鸡精。

练习：

1.黄瓜洗净后切块，轻轻拍打，切成菱形；大蒜切碎。

2.切好后放入碗中，加盐腌制15分钟。腌好后，轻轻挤出水分，放入盘中。

3.将蒜末放入黄瓜中，倒入香油，加入一些鸡精拌匀。

4、最后一道菜可以吃了。

黄瓜现在什么价格？黄瓜

面积和产量与去年同期基本持平。

“这里的黄瓜过几天就要拔了，那边大棚里的新菜也在长。菜也不缺，都在地里。”寿光市黄瓜种植户赵说，因为9月份连续下雨，产量受到影响，黄瓜确实减产。天气一直很好，产量也上升了。

寿光是中国蔬菜之乡，全年蔬菜种植面积约60万亩，年产量450万吨左右。寿光市农业农村局局长王立新说，为更好地发挥“菜篮子”稳产保供作用，农业部门不仅组织了几十名专家现场指导生产，还针对当前大棚蔬菜生产管理要点录制了122个视频在多个平台播放。

“现在蔬菜在田面积34万亩，主要是大棚蔬菜，以黄瓜、西红柿、茄子、辣椒为主；露天蔬菜很少了。”莘县农业农村局高级农艺师苗纪忠说，前期雨雪天气对莘县蔬菜生产的影响基本结束，目前每天产量跟正常年份基本持平，略有下降。

黄瓜

山东省农业农村厅的最新数据显示，当前山东省在田蔬菜面积300万亩左右，面积和产量与往年同期相比基本持平。

蔬菜价格指数助力稳定蔬菜供应

凌晨3点，寿光地利农产品物流园已经开始交易。监测屏幕上，实时交易数据清晰可见。“大白菜货运量110万公斤，交易量60万公斤；芹菜货运量60万公斤，交易量40万公斤……”

寿光地利农产品物流园一级批发商刘春说，终端市场上缺什么，批发商们就会从全国各产地多调配一些，增加供应平抑菜价。据介绍，11月以来，寿光每天向全国供应地产蔬菜4500余吨。其中，向北京日供应蔬菜量在200吨以上。

在兰陵县，位于向城镇的家瑞蔬菜种植专业合作社从凌晨就开始采摘、分拣、打包、装车。“除了保证本地供应，我们还远销全国各地，近半个月一天能出货50万斤蔬菜，重点销往珠三角地区。”合作社负责人张立存告诉记者，目前合作社出产的白菜、辣椒、茄子、黄瓜、莴苣正在陆续上市，价格平稳。

寿光发布的中国蔬菜价格指数是全国的蔬菜供应和价格的“晴雨表”。据介绍，借助中国蔬菜价格指数预警功能，寿光严密监控蔬菜批发价格和对外供应情况，对价格实施“日报告”，对出现价格波动超出正常范围的及时采取措施，稳定市场。

菜价趋于稳定下行

张立存说，现在合作社蔬菜价格比往年略高。黄瓜价格3.6元/斤、白菜0.5元/斤、辣椒3.7元/斤，最近十几天价格一直如此，波动不大。

“进入11月以来，通过对交易量较大的26种蔬菜监测，整体蔬菜市场价格运行平稳，符合季节市场变化规律。”25日，寿光地利农产品物流园价格指数分析师何晓杰对记者说，中国蔬菜价格指数周指数同比虽然还有一些上涨，但这周环比下降了12.9%。上周监测的10大蔬菜类别指数中，9类出现环比下跌，1类上涨。

“短期寒潮对蔬菜影响不大，就怕长时间的雨雪天气。”何晓杰说，前期受到9月下旬开始的连绵阴雨天气影响，叶菜类价格暴涨，现已趋于稳定。“比如前期猛涨的菠菜，现在的批发价格是2.5元/斤。叶菜生长周期一个月左右，现在已经恢复正常供应了。”

兰陵县发改局价格管理科科长张超说，目前兰陵县蔬菜市场秩序良好，蔬菜价格走势平稳，黄瓜、辣椒、茄子等主要蔬菜品种涨跌幅在1%—2%之间，属于正常波动。在天气良好的情况下，预计近期蔬菜价格会总体保持目前水平。